Maraming mga recipe para sa pagluluto pilaf. Maaari itong kasama ng kordero, manok, baka, at maaaring maging matamis, prutas. Ang mga sangkap at panimpla ay maaaring magkakaiba depende sa pambansang tradisyon at kagustuhan ng panluto, ngunit ang bigas ay kinakailangan sa anumang pilaf.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- kaldero;
- 2 tasa ng steamed rice;
- 2 karot;
- 2-3 sibuyas;
- 500-600 g ng karne (mas mahusay na mutton sa buto-buto);
- pampalasa: barberry
- turmerik
- itim at pula na paminta sa lupa
- zira
- saffron;
- asin sa panlasa;
- 5-6 cloves ng bawang;
- 1 tasa ng langis ng gulay;
- gulay (dill
- perehil).
Manwal ng pagtuturo
1
Sunugin ang kaldero. Ibuhos sa langis ng gulay at dalhin ito sa isang pigsa.
2
I-chop ang sibuyas sa mga piraso o cubes, isawsaw ito sa langis na kumukulo. Ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mahalaga na huwag lumampas ito.
3
Gupitin ang mga karot sa mga piraso o kuskusin ito sa isang magaspang grater. Idagdag sa kaldero at magpatuloy na magprito kasama ang mga sibuyas para sa isa pang 5-7 minuto.
4
Banlawan ang kordero. Gupitin ito sa maliit na piraso at isawsaw sa isang kaldero, ihalo sa mga karot at sibuyas.
Fry karne para sa 15-20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Magdagdag ng pampalasa.
5
Ang bigas para sa pilaf ay mas mahusay na gumamit ng pang-butil at steamed, hindi ito kailangan ng paunang pagbabad. Ilagay ang hugasan na bigas sa isang kaldero nang hindi pinaghalo sa iba pang mga sangkap. Ibuhos ang mainit na tubig upang masakop nito ang tuktok na layer ng 2 cm. Iwanan ang pilaf ng ilang minuto upang lutuin sa mataas na init upang mawala ang tubig.
6
Ilagay ang bawang, pisilin ito nang basta-basta. Maaari itong maging isang buong ulo o nahahati sa mga cloves. Ang bawang ay tinanggal mula sa inihanda na pilaf at inilatag sa isang plato.
7
Matapos walang tubig na naiwan sa ibabaw ng bigas, bawasan ang init at takpan ang kaldero na may takip, pagkatapos gumawa ng ilang mga pagbutas na may kahoy na stick. Nanatili ang Pilaf sa mababang init hanggang sa luto na ang bigas.
8
Sa pagtatapos ng proseso, hayaang tumayo ang pila sa ilalim ng takip para sa mga minuto ng 15-20. Ngayon ihalo ang bigas. Ilagay mo muna ito sa ulam, pagkatapos ay ang karne. Bago maglingkod, maaari kang magwiwisik ng mga halamang gamot.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang makagawa ng bigas sa pilaf crumbly, maaari itong matuyo sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay bago lutuin.
Ang turmeric, zira at safron ay magbibigay pilaf ng oriental aroma at dilaw na kulay, ang barberry ay bibigyan ng kaunting kaasiman, at ground pepper - piquancy at kabag. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa panlasa. Sa average na 2-3 pinches. Para sa mga mahilig sa mainit - pulang paminta ay maaaring kaunti pa.
Kaugnay na artikulo
Ang isang simpleng recipe para sa isang tunay na Uzbek pilaf