Ang pinatuyong baboy na baboy ay isang tunay na pang-akit sa Espanya. Ang napakasarap na pagkain na ito ay dapat hawakan nang magalang. Si Jamon ay hinahain ng eksklusibo na solo, maingat na pumili ng saliw dito - halimbawa, isang melon ng isang tiyak na uri. Upang walang anuman na malilimutan ang kasiyahan ng paggamit ng jamon, dapat itong maimbak nang maayos. Kung hindi man, ang isang mamahaling kaselanan ay maaaring maging masama, at hindi ito katanggap-tanggap.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - plastic film;
- - foil;
- - ref.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang Jamon ay nakaimbak ng mahabang panahon, habang hindi ito masyadong hinihingi sa temperatura. Kung binili mo ang jamon sa iyong mga buto, kalmado na iwanan ito sa temperatura ng silid (mga 20 degree). Ang mga uncut hams ay maaaring magsinungaling para sa isang taon o higit pa, ang mga cut hams ay kailangang ubusin nang mas mabilis - sa mga anim na buwan.
2
Ang walang kamaliang jamon ay mas hinihingi sa mga kondisyon ng temperatura. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura para dito ay mula 0 hanggang 5 degree. Ang Ham sa selyadong packaging ay maaaring maiimbak ng halos isang taon. Kung ang vacuum shell ay nabuksan, mahigpit na balutin ang jamon sa isang plastik na pelikula at subukang gamitin ito sa loob ng isang buwan at kalahati.
3
Kung binili mo ang ham sa vacuum packaging, itago ito sa ref nang hindi hihigit sa 6 na buwan. Gumamit ng bukas na packaging sa loob ng dalawang linggo. Ang pagsisinungaling mas mahaba ang jamon ay hindi lumala, ngunit makabuluhang pinalala ang lasa nito.
4
Huwag hayaang buksan ang ham - ito ay mabilis na panahon. Ang nakabukas na plastic packaging ay mahigpit na nakabalot sa cling film o foil. Ang cut ham sa buto ay maaaring mai-save sa ibang paraan. Ang pagputol nito, i-save ang itaas na bahagi at pagkatapos kumain ng susunod na bahagi ng kaselanan, maingat na takpan ito ng isang slice. Kung ang nasabing "takip" ay hindi napreserba, ang seksyon ay maaaring mahigpit na balot ng pergamino o isang tela na moistened sa langis ng oliba. Hindi masamang panatilihin ang pagiging bago ng jamon at foil. I-wrap ito nang mahigpit sa paligid ng bukas na bahagi ng ham.
5
Kung pinapanatili mo ang jamon sa ref, dalhin ito at hayaan itong magpahinga nang kaunti sa temperatura ng silid bago gamitin. Pagkatapos nito, simulan ang paghiwa. Pakete at linisin ang natitirang delicacy hanggang sa susunod. Kung ang paghahatid ng tinadtad na jamon ay naantala, takpan ang ulam na may isang tuwalya na babad sa malamig na tubig at piniga nang maayos. Kaya pinoprotektahan mo ang jamon mula sa pagpapatayo at pagpuputok.