Ang pangunahing halaga ng pulang isda sa isang malaking halaga ng omega-3 fatty acid. Ngunit bukod sa katotohanan na ang pulang isda ay mabuti para sa katawan, ang karne nito ay may kamangha-manghang lasa. Gayunpaman, ang buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan ng naturang mga isda ay mahigpit na limitado.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pag-atsara (bawat 1 kg ng isda):
- - juice ng kalahating lemon;
- - 300 g ng sibuyas;
- - 200 g ng mga karot;
- - 10 mga gisantes ng itim na paminta;
- - 2 bay dahon;
- - 1.5 tbsp. kutsara ng asukal;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 3 tbsp. kutsara 3% suka.
Manwal ng pagtuturo
1
Maingat na hawakan ang mga isda upang mapanatili ang hitsura nito. Dalhin ito sa parehong mga kamay, huwag ihulog ito sa isang matigas na ibabaw. Huwag mag-iimbak ng mga hindi natitirang pulang isda at ang fillet nito sa isang lugar, dahil ang bakterya mula sa buong isda ay maaaring makahawa na pinutol ang mga isda at humantong sa pagkasira ng produkto. Huwag yumuko ang fillet at huwag tiklop. Itago ang pulang isda sa papel ng pagkain, hindi sa isang plastic bag. Sa polyethylene, ang isda ay steamed at mabilis na lumala.
2
Ilagay ang mga isda sa ref sa 0 - (-1) ° C. O i-freeze ang mga briquette ng yelo sa freezer. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at pulang isda sa itaas ng mga ito at takpan ng malinis at mamasa-masa na tela. Tandaan na ang isang oras ng pagkakalantad ng mga isda sa temperatura ng silid ay binabawasan ang buhay ng istante sa isang araw. At sa wastong paghawak at pag-iimbak, ang pulang isda ay mananatili sa ref ng 3 hanggang 4 na araw.
3
I-freeze ang isda para sa mas matagal na imbakan. Para sa pagyeyelo, pumili lamang ng napaka-sariwang pulang isda. Gut ang isda, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at matuyo ang anumang natitirang tubig. I-pack ang mga isda sa aluminyo foil o sa isang pelikula upang mag-freeze ng pagkain. I-freeze ang pulang isda sa -25 ° C. Dahan-dahang isda dahan-dahan, mas mabuti sa ref. Pagkatapos ang pulang isda ay mananatili sa juiciness. Mahalaga na ganap na matunaw ang mga isda para sa pagprito, at ang semi-thawed na isda ay angkop para sa sopas o casserole.
4
I-store ang adobo at bahagyang inaswang na isda sa brine sa ref sa temperatura na 0 - (+1) ° С. Panatilihin ang pinausukang isda sa temperatura ng 2 - 4 ° C sa isang maaliwalas na lugar.
5
Pumili ng pulang isda. Peel ito, banlawan at i-cut sa maliit na piraso. Pagwiwisik ito ng lemon juice. Lutuin ang atsara. Sa tubig na kumukulo, gupitin ang mga karot at sibuyas, magdagdag ng itim na paminta, mga gisantes, dahon ng bay, suka, asin at asukal. Pakuluan ito. Maglagay ng mga piraso ng pulang isda sa atsara, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng kalahating oras. Sa pag-atsara, ang pulang isda ay maaaring maiimbak sa malamig sa loob ng 2 hanggang 3 araw.