Ang Bran ay isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ang mga ito ng dietary fiber na tumutulong sa mga bituka at nagpapabuti sa microflora nito. Ang pagkain ng bran ay tumutulong sa pagbaba ng asukal sa dugo at kolesterol. Bilang karagdagan, ang tinapay na bran ay nakakatulong upang mawalan ng timbang. Bagaman ang proseso ng paggawa ng naturang tinapay ay medyo mahirap, talagang sulit ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 400 g harina;
- 50 g ng bran;
- 1 kutsarita ng asukal;
- 1 kutsarita ng dry yeast;
- 1 kutsarita na walang burol ng asin;
- 200 ML ng maligamgam na tubig;
- 1 kutsara ng langis ng oliba o mirasol.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang tuyong aktibong lebadura at asukal sa isang maliit na mangkok at palabnawin ang mga ito ng mainit na tubig. Gumalaw ng lahat at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto. Sa panahong ito, ang lebadura ay magsisimulang magkalat, at ang bula ay lilitaw sa ibabaw ng likido.
2
Pag-ayos ng harina sa isang malaking mangkok o palanggana, magdagdag ng asin, bran at ihalo ang lahat. Magdagdag ng langis ng gulay (oliba o mirasol) sa halo na ito, depende sa iyong panlasa.
3
Ibuhos ang tubig na may lebadura sa isang lalagyan na may harina sa isang manipis na stream, maingat na pinukaw ang lahat ng mga sangkap na may kahoy na spatula. Gawin ito hanggang sa ang harina ay sumipsip ng lahat ng likido at hindi ka makakakuha ng isang homogenous na masa.
4
Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay ng halos 5 minuto hanggang sa maging malambot at nababanat. Ang pamamaraang ito ay maaaring mapadali sa pamamagitan ng paggamit ng isang processor ng pagkain. Sa loob nito, masahin ang kuwarta sa loob ng 2-3 minuto sa katamtamang bilis at ilang minuto sa taas. Ang mahusay na masok na masa ay hindi dapat dumikit sa mga kamay o sa mga dingding ng pinagsamang tasa.
5
Bumuo ng isang bola mula sa niniting na kuwarta at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa isa at kalahati o dalawang oras sa isang mainit na lugar.
6
Ang kuwarta ay dapat dagdagan ng dalawa hanggang tatlong beses. Pagdating, bumuo ng isang bilog na tinapay mula dito, gumawa ng isang hugis na cross incision sa tuktok at ilipat sa isang baking sheet na binuburan ng cornmeal o bran. Takpan ang hinaharap na tinapay na may isang tuwalya sa kusina at hayaang maupo ito sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang oras.
7
15-10 minuto bago magsimula ang pagluluto sa hurno, i-on ang oven, dapat itong magpainit hanggang sa 220-230 degree.
Bago maghurno, maglagay ng isang mangkok ng malamig na tubig sa ilalim ng oven.
8
Ilagay ang baking tray sa oven at maghurno ng tinapay sa 220 degree para sa mga apatnapung minuto.
9
Ilipat ang tapos na tinapay ng tinapay sa rack ng wire at hayaan itong cool sa loob ng 20 minuto.