Ang mga pagkaing Caucasian ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din dahil sa paggamit ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga gulay. Masiyahan sa iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paggamot sa kanila sa isang kahanga-hangang ulam - isang Ossetian pie na may mga halamang gamot at keso. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap at ilang libreng oras.
Piliin ang iyong recipe
Init ang 50 g mantikilya. Sa kalahati ng isang baso ng pinainit (ngunit hindi mainit) kefir, dilute 2/3 kutsara ng tuyong lebadura. Sa isa pang baso, ibuhos ang isa pang kalahating baso ng kefir at matunaw ang 1/2 kutsarang asin sa loob nito. Ibuhos ang dalawang tasa ng sifted harina sa isang angkop na ulam, gumawa ng isang recess sa loob nito at ibuhos ang lahat ng kefir dito, magdagdag ng pinainit na langis at ihalo nang mabuti. Iwanan ang masa upang lumapit sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Kung ito ay nauna nang maaga, bahagyang masahin ito at hayaang tumayo ito, bibigyan ito ng kagandahang-loob.
Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng Ossetian pie ay mga gulay. Maaari kang gumamit ng berdeng mga sibuyas, dill, perehil, kintsay, thyme, rosemary, atbp. - Kakailanganin mo ang humigit-kumulang 300 g ng iba't ibang mga halamang gamot. Ilang sandali bago tuluyang bumangon ang masa, hugasan ang mga gulay at putulin. Idagdag dito ang 150 g ng Adyghe cheese at 100 g ng kulay-gatas, ihalo na rin. Ang pagpuno para sa pie ay handa na.
Ibuhos ang kuwarta sa isang mesa na dinidilig ng harina at pagbuhos, pagdaragdag ng kaunting harina. Mas mahusay na mag-grasa ang mga kamay na may isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Hatiin ang kneaded dough sa dalawang piraso sa isang 2: 1 ratio. Mula sa una (malaki) na bahagi ng kuwarta, gumulong ng isang makapal na pancake kung saan takpan ang cake ng baking cake. Ang laki ng pancake ay dapat na tulad nito na sumasakop sa ilalim ng form at mga gilid nito.
Ilagay sa unang pancake (sa form) ang pagpuno, pantay na ipamahagi ito. I-roll out ang pangalawang pancake mula sa natitirang masa, itabi ito sa pie at ikonekta ang mga gilid ng parehong pancake sa isang bilog. Sa gitna, gumawa ng isang maliit na butas para makatakas ang singaw. Ang cake ay maaaring pinalamutian ng manipis na mga piraso ng kuwarta, inilagay sa crosswise sa tuktok sa anyo ng isang net.
Ang pie ng Ossetian ay dapat na lutong para sa 20-25 minuto sa isang preheated oven sa temperatura na 200 ° C. Kontrolin ang pagiging handa nang biswal sa pamamagitan ng kulay ng itaas na crust, dapat itong maging isang masarap na kulay ng madulas, ngunit hindi kupas o nasusunog. Matapos alisin ang cake mula sa oven, grasa ang labas na may mantikilya upang magbigay ng isang ningning. Pagkatapos nito, hayaan itong cool sa loob ng 15 minuto, takpan ito ng isang tuwalya, at maglingkod. Ang butas sa gitna ng cake ay maaaring palamutihan ng ilang mga sanga ng halaman.