Ang suka ng Rice ay isang tradisyonal na panimpla ng Hapon. Maaari itong bilhin sa karamihan sa mga pangunahing tindahan. Ginagawa ito sa tatlong kulay - puti, pula at itim. Ang suka ng bigas ay ginawa mula sa mga espesyal na sticky rice varieties.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang suka ng Rice ay may hitsura sa sushi, dahil sa una ang proseso ng kanilang paghahanda ay tumingin tulad ng mga sumusunod - mga maliliit na piraso ng isda na halo-halong may isang makabuluhang halaga ng bigas at budburan ng asin. Ang lactic acid na tinago ng bigas at ang mga enzymes na ginawa ng mga naka-de-latang produkto ng produkto. Ang proseso ng pagbuburo ay tumagal ng maraming oras, pagkatapos ay dumating ang mga Hapones sa paggawa ng bigas na bigas.
2
Ang puting suka ay may pinakamagaan at hindi bababa sa saturated lasa, kaya maaari itong magamit bilang batayan para sa mga dressings para sa mga pampagana at salad. Upang makuha ang suka na ito, gumagamit sila ng isang espesyal, napaka malambot na iba't ibang bigas. Sa lutuing Hapon, walang recipe ng sushi na kumpleto nang walang sangkap na ito.
3
Ang pulang suka ay ginawa mula sa ilang mga uri ng bigas, na pinoproseso ng espesyal na pulang lebadura. Ang pulang suka ay may matamis at maasim na lasa na perpektong pinagsama sa pagkaing-dagat, pansit, sarsa at sarsa.
4
Ang itim na bigas na suka ay may pinaka matindi na lasa, at bukod sa, ito ay napaka, napakakapal. Ginagamit ito bilang isang panimpla para sa karne sa panahon ng pagluluto at litson. Mas gusto ng mga Hapon na gamitin ang suka na ito kasama ang ilang mga uri ng sushi, noodles at seafood.
5
Ang lahat ng mga uri ng suka ng bigas ay maaaring magamit bilang mga marinades. Ang alinman sa mga varieties ay magbibigay sa ulam ng isang masarap na pinong lasa at hindi pangkaraniwang aroma. Kapag kinakalkula ang dami ng suka ng bigas para sa pagluluto, kailangan mong isaalang-alang ang lasa at texture nito. Upang mabigyan ang ulam ng isang katangian na aroma, dalawang kutsara ng puting bigas, isa at kalahating kutsara ng pula, at hindi hihigit sa isang kutsara ng itim ay sapat.
6
Pinahahalagahan ng mga Hapones ang mga rice vinegars para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay pinaniniwalaan na ang ganitong uri ng suka ay hindi nakakasama sa mauhog lamad ng tiyan, kaya maaari itong kainin ng mga peptic ulcers at gastritis. Ang suka ng Rice ay maiugnay ang kakayahang tanggalin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ng masamang kolesterol. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang mapabuti ang panunaw, na ginagawang hindi kanais-nais na sangkap ng maraming mga diyeta. Naniniwala ang mga doktor ng Hapon na naglalaman ng suka ang bigas tungkol sa dalawampu't amino acid na pumipigil sa oksihenasyon ng katawan, makakatulong na labanan ang pagdulas at sa gayon ay pahabain ang kabataan.
7
Upang ang produktong ito ay hindi nakakasama sa katawan, napakahalaga na bigyang pansin ang bansa ng paggawa at komposisyon. Ang pinakamainam na suka ng bigas ay ginawa mula sa brown rice nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pandagdag. Ang lahat ng mga uri ng mga surrogates at fakes, sa kabaligtaran, ay binubuo pangunahin ng mga sangkap na kemikal, siyempre, walang kaunting kahulugan sa naturang suka.