Ang mga paghahanda sa gawang bahay ay hindi lamang isang paraan upang mapanatili ang mga gulay hanggang sa tagsibol, ngunit din ang pagkakataon na maghanda ng isang orihinal at masarap na meryenda. Ang mga pamamaraan ng pag-iingat at ang komposisyon ng mga marinade ay nakasalalay sa uri ng mga gulay, halimbawa, para sa mga kamatis ng cherry, karaniwang pinili nila ang pag-atsara, na binibigyang diin ang kanilang likas na matamis na lasa.
Piliin ang iyong recipe
Tarragon Tomato
Kakailanganin mo:
- 4 kg ng mga kamatis ng cherry;
- 24 maliit na bombilya (hindi hihigit sa 1 cm ang laki);
- 3 kampanilya ng magkakaibang mga kulay;
- 100 g ugat ng kintsay;
- 6 na cloves ng bawang;
- 2 karot;
- 2 l ng tubig;
- 1 litro ng suka;
- 250 g ng asin;
- ilang mga gisantes ng itim na paminta;
- 8 inflorescences ng dill.
Ang mga karot at mga kampanilya ng sili ay mga opsyonal na elemento para sa atsara, at mas mahusay na huwag tumanggi sa mga sibuyas.
Ibuhos ang tubig at suka sa isang malaking palayok, magdagdag ng asin. Dalhin ang halo sa isang pigsa at maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang asin. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan at isawsaw ang peeled maliit na sibuyas sa loob nito sa loob ng 2-3 minuto. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis ng cherry. Peppers at seperate bell sili at gupitin sa malalaking piraso. Peel at chop ang mga karot. Peel ang bawang cloves at gupitin ang kalahati.
Sa panahon ng pagluluto ng atsara, maaari kang magdagdag ng ilang pinatuyong mga buto ng dill dito.
Sterilize ang mga garapon kung saan maiimbak ang mga kamatis. Sa ilalim ng bawat isa sa kanila ilagay ang inflorescence ng dill at isang maliit na bawang. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, pagdaragdag ng mga sibuyas, karot at kampanilya na paminta sa kanila. Nangunguna sa mga gisantes ng itim na paminta at ang natitirang bawang at dill. Ibuhos ang mga lata gamit ang atsara.
Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng malalim na kawali. Ibuhos sa tubig at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mga garapon sa kawali at isterilisado ang mga ito. Ang oras ng paggamot ng init ay depende sa laki ng mga lata. Para sa mga kalahating litro na lalagyan, ito ay 20 minuto, at para sa mga lalagyan ng litro - 30. Ang mga de-lata na mga lata ng pagkain ay mahigpit na sarado na may mga lids, cool at mag-imbak sa isang cool na lugar. Ang mga kamatis na inihanda ayon sa resipe na ito ay dapat na adobo nang hindi bababa sa isang buwan bago kumonsumo.