Ang mga pinggan mula sa paglusot ay ang highlight ng mga lutuin ng maraming mga tao sa mundo. Ngunit upang makakuha ng isang masarap, pampagana na nakakaamoy na ulam, kailangan mong maayos na linisin ang mga entrails at ihanda ito para sa pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Tripe
- Malalim na kutsilyo
- Isang mahinang solusyon ng suka o potassium permanganate,
- Karaniwang asin
- Tubig.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng isang pahaba na hiwa na may kutsilyo sa mga entrails. Palayain ang mga entrails mula sa mga labi ng pagkain (dapat itong gawin kung gumagamit ka ng mga entrails ng isang bagong hayop na pinatay). Kung bumili ka ng tripe sa merkado o sa tindahan, kung gayon ang hakbang na ito ay nakuha na para sa iyo.
2
Lumiko ang mga entrails sa loob at linisin ang panloob na pelikula (gastric mucosa). Ang gawaing ito ay mahirap, masakit. Magpasensya ka! Ang lahat ng mga taba mula sa mga entrails ay kinakailangang i-cut, huwag gamitin para sa pagluluto.
3
Ibabad ang inihanda na tripe sa isang mahina na solusyon ng suka (2-3%) o sa isang light pink na solusyon ng potassium permanganate sa loob ng 2-3 oras. Makakatulong ito sa iyo na alisin ang tukoy na amoy ng mga entrails at gawing mas masarap ang iyong ulam.
4
Kuskusin ang mga entrails na may table salt at mag-iwan ng 30 minuto. Banlawan nang lubusan. Ngayon ang tripe ay ganap na handa na para sa pagluluto. Ang mga pinggan mula dito ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa iyong mesa at pahalagahan ng iyong mga mahal sa buhay.
Bigyang-pansin
Matapos makumpleto ang bawat hakbang, ang tripe ay dapat hugasan sa isang malaking halaga ng tubig na tumatakbo.
Kapaki-pakinabang na payo
Isawsaw ang mga entrails sa mainit na tubig para sa 5-10 minuto bago linisin. Ito ay gawing mas madali ang proseso ng paglilinis.