Ang mga Korean na pinirito na patatas na may karne ay isang simpleng ulam upang maghanda. Gayunpaman, ang paggamit ng toyo at buto ng linga ay nagbibigay sa patatas ng isang orihinal na di malilimutang lasa.
Piliin ang iyong recipe
Upang magluto ng pinirito na patatas na may karne ng Korea, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 300 g ng anumang fillet ng karne, 1 kg ng mga patatas na tubers, 3 cloves ng bawang, 1-2 tbsp. l toyo, isang kurot ng buto ng linga, berdeng sibuyas, asin, pampalasa. Ang langis ng gulay ay kinakailangan upang magprito ng mga sangkap.
Una sa lahat, kinakailangan upang ihanda ang filet para sa litson. Ang karne ay hugasan sa malamig na tumatakbo na tubig at matuyo nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel o isang malinis na tuwalya ng kusina. Ang mga patatas na estilo ng Korean na patatas na may karne ay maaaring ihanda mula sa anumang karne: karne ng baka, manok, baboy, veal, lambing. Naturally, ang lasa ng ulam ay magkakaiba-iba depende sa napiling sangkap. Bilang karagdagan, ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa karne. Ang mga pagkaing manok ay inihanda nang mas mabilis kaysa, halimbawa, mga pagkaing karne ng baka.
Hindi inirerekumenda na asin ang karne nang maaga, tulad ng sa kasong ito ito ay magiging masyadong tuyo. Ang asin ay kumukuha ng mga juice mula sa karne.
Ang mga patatas na tubo ay hugasan at peeled. Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa o bilog. Huwag alisan ng balat ang mga patatas nang maaga, dahil ang mga tubers ay mabilis na dumilim sa bukas na hangin, at ang hitsura ng ulam ay masisira. Kung ibubuhos mo ang tubig ng patatas, mawawala ang karamihan sa mga nutrisyon at almirol.
Ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng pinirito na patatas na may karne sa Korean sa isang cast iron pan, wok o kaldada. Sa kasong ito, ang mga patatas ay magiging pritong mas mabilis at ang panganib ng pagkasunog ng mga sangkap sa mga dingding at ilalim ng lalagyan ay makabuluhang nabawasan. Huwag gumamit ng mga pan na pinirito sa aluminyo para sa Pagprito. Ang pagkain na niluto sa kanila ay hindi nakaimbak ng matagal. Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa isang microwave o oven, sa mga espesyal na anyo ng glass-resistant glass, na nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon.
Ang karne na na-clear ng mga ugat at tendon ay pinutol sa maliit na piraso, humigit-kumulang na 3x3 cm ang laki.Ang isang kaldero o isang cast-iron frying pan ay inilalagay sa isang malakas na apoy at ang langis ng gulay ay pinainit dito. Ang karne ay pinirito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Sa sandaling ang mga piraso ay pantay na pinirito sa lahat ng panig, ang toyo ay ibinubuhos sa kaldero. Ang bawang ay peeled, durog gamit ang isang pindutin at idinagdag sa pinirito na karne. Gayundin, ang mga pino na tinadtad na balahibo ng berdeng sibuyas ay inilalagay sa kaldero.
Patuloy na iprito ang mga sangkap nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Pagkatapos, ang mga patatas na hiniwa sa mga lupon ay inilipat sa kaldero. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip at bawasan ang pag-init sa mahina. Paminsan-minsan, dapat mong buksan ang kaldero at ihalo ang mga sangkap ng ulam upang hindi masunog. Kapag ang ulam ay halos handa na, kailangan mong tikman ang mga patatas at asin kung kinakailangan. Gayundin sa oras na ito ang mga paboritong pampalasa ay idinagdag sa kaldero, halimbawa, itim na paminta sa lupa.
Ang mga patatas ay lutuin nang mas mabilis kung una mong iwaksi ang mga peeled na tubers na may tubig na kumukulo at pagkatapos ay tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Ang isang gintong crust ay nakamit sa pamamagitan ng pagprito ng mga hiwa ng patatas sa isang mainit na langis.
Ang Sesame ay ibinuhos sa tapos na ulam. Ang mga patatas na may karne ay inilipat sa mga nakabahaging mga plato. Ihain ang ulam na mainit-init, hayaan itong magluto ng halos 15 minuto.