Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na ulam ng karne ay maaaring maging isang inihurnong binti ng kordero. Ito ay isang nakabubusog, madaling magsagawa ng ulam.
Piliin ang iyong recipe
Upang magluto ng tupa ng kordero kakailanganin mo: Kaki ng tupa - 2 kg, juniper, itim na paminta (mga gisantes), "Provence herbs" (handa na na halo), bawang - 5 - 10 ngipin, langis ng oliba - 3 - 4 tbsp. kutsara, magaspang na asin ng dagat, sariwang rosemary
Palamutihan: Potato
• Magsimula sa paghahanda ng mga panimpla: gilingin ang mga halamang gamot na may mortar o gilingan ng kape, idagdag ang mga clove ng pinong tinadtad na bawang, tinadtad na rosemary, at langis ng oliba.
• Putulin ang labis na taba na may isang binti ng kordero, mag-iiwan ng isang manipis na layer. Sa anumang kaso ay gupitin ang pelikula, nagbibigay ito ng katas ng natapos na karne. Susunod, lagyan ng rehas ang karne sa lahat ng panig na may mga pampalasa at langis ng oliba. Pagwiwisik ng may magaspang na asin sa itaas. I-wrap ang ganito na ginagamot na paa sa foil ng pagkain at ilagay sa ref (hindi bababa sa ilang oras, sa isip - sa buong gabi).
• Ang karne ng adobo ay dapat alisin mula sa ref ng ilang oras bago maghurno. Palawakin ang binti ng kordero. Ihiga ito sa grill upang ang nasa loob ng binti ay nasa itaas. Painitin ang oven sa isang temperatura ng 230 degree. Siguraduhing ilagay ang kawali sa ilalim ng wire rack. Ang taba at juice ay dumadaloy sa loob nito. Ibuhos ang ilang mainit na tubig sa baking sheet, maaari kang magdagdag ng puting alak kung ninanais.
• Maghurno ng isang leg ng tupa sa loob ng 10 minuto. Lumiko sa kabilang panig at maghurno para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degree.
• Habang inihurno ang leg leg, maghanda ng patatas para sa isang side dish. Peel ang patatas, isawsaw sa tubig na kumukulo at lutuin nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Ilagay ito sa isang baking sheet na nasa ilalim ng iyong rack ng tupa. Ginagawa ito upang ang mga patatas ay puspos na may taba na nagbubuga mula sa karne. Siguraduhing iwiwisik ang mga patatas na may tuyong damo, huwag kalimutang asin. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na sariwang rosemary para sa isang maanghang na amoy. Ang nababad na taba ng kordero, ang mga patatas ay magiging malutong at hindi pangkaraniwang masarap.
• Ang kailangan mo lang gawin ay hindi makaligtaan ang oras kung handa na ang karne at hilahin ang ulam sa labas ng oven sa oras! Upang suriin ang pagiging handa, maaari kang gumamit ng isang espesyal na thermometer ng karne. Kung wala kang isa, madaling kalkulahin ang oras ng pagluluto, alam ang kabuuang bigat ng binti: para sa bawat kilo ng karne na kailangan mo ng 20-30 minuto, kasama ang 20 minuto. Iyon ay, upang magluto ng isang binti ng tupa na may timbang na 2 kg, kailangan mo lamang ng 1.5 oras!
• Napakahalaga: pagkatapos mong kunin ang karne sa labas ng oven, balutin ito sa foil at iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto. Papayagan nito ang mga juice ng karne na ibabad ang buong piraso nang pantay. Gupitin ang natapos na karne sa manipis na hiwa. Ilagay sa patatas. Ang ulam ay handa nang ihain!
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng lambong ng kordero sa oven