Upang ihanda ang ulam na ito, ang anumang isda, mas mabuti ang iba't ibang mga varieties, ay angkop. Ang ulam ay napaka-nakabubusog at masarap.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 300 g perch,
- - 100 g ng mussel,
- - 40 g tuna,
- - 50 g ng hipon,
- - 50 g pusit
- - 50 g ng pugita,
- - orange
- - haras,
- - kintsay ugat at stem,
- - karot,
- - sibuyas,
- - clove
- - mga kamatis na pinatuyong araw,
- - mga kamatis sa kanilang sariling juice,
- - bawang
- - peperonchino,
- - puting alak,
- - langis ng oliba,
- - sarsa ng Tabasco,
- - itim at puting paminta,
- - almirol
- - asukal
- - asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Balatan at i-chop ang ugat ng kintsay. Ilagay ang perch sa isang kasirola at punan ng tubig. Maglagay ng isang palayok sa apoy at takpan. Peel at chop karot, bawang, at sibuyas.
2
Painitin ang kawali at idagdag ang langis ng oliba. Ilagay ang mga sibuyas sa kawali at idagdag ang mga cloves. Gumalaw, asin at magdagdag ng asukal. Ilagay ang mga karot, kintsay at bawang sa isang kawali.
3
Gupitin ang haras (tuktok) at ilagay sa kawali. Makinis. Magdagdag ng itim na paminta at pepperoni. Ibuhos sa alak pagkatapos ng mga gulay ay pinirito. Asin.
4
Alisin ang bula mula sa sabaw. Asin at paminta. Magdagdag ng asukal. Kapag ang alak ay sumingaw, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw. Bawasan ang init at magdagdag ng mga octopus. Takip.
5
Peel ang bawang at hipon. Alisin ang pelikula mula sa pusit, at alisin ang mga bituka mula sa hipon. Gupitin ang pusit sa mga singsing. Dice ang tuna fillet.
6
Painitin ang kawali. Hiwa-hiwang haras at kintsay na mga tangkay. Ibuhos ang langis na kamatis na pinatuyong araw. Hiwa-hiwalay ang mga pinatuyong kamatis at ibinabato sa kawali.
7
Hiwain ang isang orange at idagdag sa kawali. I-chop ang bawang. Gumalaw ng mga nilalaman ng kawali. Idagdag ang bawang. I-slide ang pinatuyong mga kamatis at ang inihaw na orange sa isang panig ng kawali at ibuhos ang langis ng oliba sa kabilang. Ilagay ang haras at kintsay. Alisin ang mga octopus mula sa sabaw. Pilitin ang sabaw sa ibang pan. Gumalaw ng mga nilalaman ng kawali.
8
Idagdag ang mga kamatis sa iyong sariling juice sa kawali at kumulo. Ilagay ang halo mula sa kawali sa kawali na may pilit na sabaw at asin. Magdagdag ng sarsa ng tabasco at puting paminta.
9
Dilute starch sa orange juice. Idagdag ito sa sopas at ihalo. Matapos malambot ang orange, magdagdag ng pagkaing-dagat. Makinis. Magdagdag ng tinadtad na kintsay. Magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang bouillabaisse sa isang plato.