Ang dessert na ito ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda. At tila - kung bakit ang pag-aaksaya ng oras sa paggawa nito, kung ang tindahan ay may malaking pagpili ng sorbetes. Ngunit, una, ang tunay na sorbetes na walang "chemistry" sa mga supermarket ay ngayon hindi natagpuan. At pangalawa, hindi ito kukuha ng maraming oras upang ihanda ito, at ito ay isang simpleng proseso.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - gatas 1 litro
- - asukal 2 tasa
- - mantikilya 100 g
- - starch 1 tsp.
- - yolks 5 mga PC.
- - seresa, saging - anumang tagapuno
Manwal ng pagtuturo
1
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa kalan, gumawa ng isang medium heat, upang ang gatas ay hindi mawawala habang naghahanda ang iba pang mga produkto.
2
Hugasan ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Kumuha ng isa pang mangkok, ilagay ang mga yolks, asukal at almirol sa loob nito. Ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong. Ito ay upang maghalo, at hindi matalo hanggang makuha ang isang makapal na asukal sa masa. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kahawig ng sinigang.
3
Sa pinainit na gatas (sa mainit, hindi pinakuluang), magdagdag ng mantikilya. Gumalaw ng lahat hanggang mawala ang mantikilya at maging isang homogenous na masa na may gatas. Huwag lumabag sa mga proporsyon at ilagay ang langis nang higit sa ipinahiwatig sa recipe, guluhin ang resipe ay pinahihintulutan lamang sa mas maliit na bahagi, kung hindi man ang ice cream ay tikman tulad ng mantikilya na tikman.
4
Ang ilang mga kutsara ng mainit na gatas at mantikilya ay dapat ibuhos sa masa ng asukal ng itlog. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang mainit na gatas ay makakatulong sa matunaw ang asukal nang mas mabilis. Sa pamamagitan ng pare-pareho, ang masa ay dapat na kahawig ng kulay-gatas.
5
Kapag kumukulo ang gatas, dapat itong unti-unting ibuhos ang isang halo ng mga itlog na may asukal sa isang manipis na stream. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang gatas, kung hindi man ay susunugin o kulutin ang halo. Kinakailangan na pukawin hanggang sa muling kumulo ang gatas. Pagkatapos kumukulo nang literal 10 - 15 segundo, patayin ang apoy.
6
Alisin ang pinaghalong mula sa init at payagan na palamig nang natural sa halos 40 degree, upang ang lahat ay maaaring mapalamig nang walang pinsala sa freezer. Ibuhos ang hinaharap na sorbetes sa anumang maginhawang mga hulma.
7
Ang mga hulma na puno ng pinaghalong gatas ay ipinadala sa loob ng 6-8 na oras sa freezer. Pagkatapos ng oras na ito, ang ice cream ay maaaring ihain sa mesa.