Ang sarsa ng mayonnaise ay matagal nang itinatag ang sarili sa mga produktong pagkain bilang isang kinakailangang sangkap at isang maligayang pagdating elemento sa paghahanda ng mga salad. Ang isang pang-industriya mayonesa ay may isang tonelada ng mga pagkakaiba-iba ng lasa. Ngunit ang do-it-yourself na mayonesa ay naiiba sa tindahan sa isang tiyak na panlasa. Paano gumawa ng homemade mayonesa?
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Mga sangkap para sa 200 gramo ng mayonesa:
- - 2 hilaw na itlog ng manok
- - 2 matapang na pinakuluang itlog ng manok
- - 150 ML ng langis ng mirasol (maaaring mapalitan ng mais o oliba)
- - 1 kutsarita ng tapos na mustasa
- - 5 kutsarita ng lemon juice (maaaring mapalitan ng table suka)
- - 0.5 kutsarita ng asukal
- - 0.5 kutsarita ng asin
- Mga gamit sa basura at sambahayan:
- - panghalo, blender o whisk para sa paghagupit
- - lalagyan para sa paghahalo ng mga sangkap
- - malinis na garapon na may takip
Manwal ng pagtuturo
1
Paghiwalayin ang mga hilaw na yolks mula sa protina at ibuhos sa isang lalagyan para sa paggawa ng mayonesa.
Paghiwalayin ang pinakuluang yolks ng itlog at idagdag sa mangkok na may mga hilaw na yolks.
Magdagdag ng mustasa, asukal at asin.
Paghaluin nang maayos ang lahat, giling o talunin ang isang panghalo sa isang homogenous na masa.
2
Nang hindi tumitigil upang matalo ang pinaghalong, unti-unti, na may isang kutsarita, ibuhos sa langis ng gulay. Kapag ang masa ng mayonesa ay nagiging uniporme, ibuhos sa lemon juice (o suka). Paghaluin muli ang lahat at talunin sa isang panghalo.
Kung ang mayonesa ay lumiliko na masyadong siksik at makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinakuluang tubig o gatas - at talunin muli hanggang sa isang homogenous na semi-likido ng isang homogenous na masa.
3
Ilipat ang halo sa isang garapon o mayonesa at palamigin. Handa ang mayonnaise. Maaari itong maikalat sa tinapay, tinimplahan ng iba't ibang mga salad at idinagdag sa sopas o borsch upang mapabuti ang panlasa.
Bigyang-pansin
Ang handa na mayonesa ay nakaimbak sa ref, pinakamaganda sa lahat - sa isang baso ng baso na may takip.
Ang mayonesa na gawa sa bahay ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 7 araw, kaya walang katuturan na lutuin ito para sa hinaharap. Mas mainam na magluto ng isang maliit na halaga - hanggang sa 200 gramo.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang lahat ng mga produkto mula sa kung saan ginawa ang mayonesa na gawa sa bahay ay dapat na hindi mainit o malamig, ngunit dapat magkaroon ng temperatura ng silid.
Bago paghihiwalay ang mga hilaw na yolks mula sa mga protina, ipinapayong lubusan na hugasan ang mga itlog ng manok, at mas mabuti sa soda.