Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang banayad at masarap na keso, katamtamang matamis. Sa halip na mga ligaw na berry, ang mga blueberry o raspberry ay angkop. Kung ikaw ay isang masugid na matamis na ngipin, pagkatapos ay maaari mong dagdagan ang dami ng asukal sa masa ng curd.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 750 g ng ricotta;
- - 300 g ng mga berry sa kagubatan;
- - 250 ML ng yogurt;
- - 250 g ng pulbos na asukal;
- - 225 g mantikilya;
- - 180 g harina;
- - 60 g ng patatas na almirol;
- - 4 na itlog;
- - isang bag ng asukal sa banilya;
- - 3 tbsp. mga kutsarang orange juice;
- - isang kurot ng asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa pagsubok, ihalo ang 100 g ng mantikilya na may 40 g ng pulbos na asukal, 1 itlog, harina at isang pakurot ng asin. Bumuo ng isang bola mula sa kneaded dough, balutin ito sa cling film, at ilagay ito sa ref ng kalahating oras.
2
Para sa pagpuno ng berry, ilagay ang mga berry sa isang kasirola, ibuhos ang 50 g ng pulbos na asukal. Dalhin sa isang pigsa. Paghaluin ang orange juice na may 15 g ng almirol, idagdag sa mga berry, dalhin muli sa isang pigsa, cool. Pagkatapos nito, punasan ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang maliit na salaan.
3
Hatiin ang masa sa 2 bahagi. Manipis na pagulungin ang kalahati ng masa, ilagay ito sa isang takip na sakop na parchment, prick ito ng isang tinidor, at ilagay ito sa ref ng 20 minuto. Maghurno pagkatapos ng 12 minuto sa 180 degrees.
4
Para sa pagpuno, talunin ang 150 g ng pulbos na asukal na may 125 g ng mantikilya, magdagdag ng asukal sa banilya. Talunin hanggang sa makinis. Ipasok ang isang itlog sa masa, pagpapakilos pagkatapos ng bawat isa. Idagdag ang natitirang starch, ricotta, whisk na yogurt sa loob ng ilang minuto.
5
Magtabi ng 3 kutsara ng mashed berry para sa dekorasyon, ihalo ang natitira sa 6 na kutsara ng keso sa kubo.
6
Mula sa natitirang kuwarta ilagay ang panig sa kuwarta. Ihiga sa tuktok na kalahati ng curd. Ilagay ang raspberry puree sa anyo ng isang spiral sa tuktok ng masa sa itaas, mag-swipe ito ng isang kahoy na stick sa isang pabilog na galaw. Ilagay ang natitirang masa sa tuktok, patagin. Maghurno para sa 70 minuto sa 180 degrees.
7
Palamig ang inihanda na air cheesecake na may mga ligaw na berry, ilagay sa ref ng 2 oras. Pagwiwisik ng may pulbos na asukal at garnish na may mashed berry kaagad bago maghatid.