Ang meringue cake ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga additives, palaging lumiliko itong orihinal at masarap. Sa resipe na ito, ang mga meringues ay napupunta nang maayos sa pinong mascarpone cheese at madilim na ubas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa meringue:
- - 4 itlog ng puti;
- - 14 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal.
- Para sa cream:
- - 250 g ng mascarpone;
- - 4 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal, cream 35% fat;
- - 1 tbsp. kutsara ng orange na alak, orange zest.
- Opsyonal:
- - 200 g pitted ubas;
- - 25 g ng tsokolate;
- - 1 tbsp. isang kutsara ng orange zest.
Manwal ng pagtuturo
1
Una, ihanda ang mga meringues. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang mga puti sa pamamagitan ng dahan-dahang pagdaragdag ng pulbos na asukal sa kanila. Talunin gamit ang isang panghalo sa bilis ng daluyan upang makabuo ng mga matatag na peak. Dalhin ang iyong oras, ang mga meringues ay dapat na lumipat sa isang banayad, malapot na sentro.
2
Takpan ang baking sheet na may baking paper, ilagay ang masa ng protina na may dalawang kutsara. Hindi mo kailangang subukan nang husto - ang hitsura ng mga meringues ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel dito. Maghurno para sa 60-70 minuto sa 120 degrees. Huwag buksan ang pinto ng oven sa oras na ito! Ang Meringues sa una ay tila malambot, ngunit pagkatapos ng katigasan ay magiging matigas at malutong.
3
Gumawa ng isang cream. Pagsamahin ang mascarpone, cream, asukal, zest at alak. Talunin ang lahat ng may isang panghalo hanggang makinis. Ang halaga ng cream ay nababagay batay sa taba na nilalaman ng keso. Ang masa ay dapat na nababanat.
4
Kumuha ng mga pinta ng pino at may manipis na balat. Gupitin ito sa mga singsing.
5
Kolektahin ang cake. Ilagay sa isang patag na ulam na may isang layer ng meringue, pagpindot sa mga ito nang mahigpit sa bawat isa. ilapat ang unang bahagi ng cream, maglagay ng isang bahagi ng mga ubas. Nangungunang muli sa cream. Ulitin ang mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod. Ang pangatlong layer ay meringues. Takpan ang cake na may cream sa lahat ng panig.
6
Palamutihan ang isang meringue cake na may mascarpone at mga ubas na may gadgad na tsokolate, ubas at orange zest. Itago ang cake sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras upang ang mga meringues ay maging malambot, mukhang tuhin. Kung gusto mo ng malutong na meringues, pagkatapos ay ihatid agad ang cake.