Ang mga pinirito na patatas ay ang hari ng mga pinggan sa gilid, walang alinlangan ang pinaka masarap. Ang lutong gawang ito ay maaaring ihanda ng mga may karanasan na mga maybahay at mga espesyalista sa pagluluto. Ang karanasan ng pagluluto sa bahay at ang industriya ng modernong restawran ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-highlight ang mga panuntunan at mga tip na makakatulong sa iyo na magluto ng kamangha-manghang pritong patatas sa bawat oras.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga patakaran na dapat mong sundin upang gawing masarap at maganda ang pinirito na patatas. Kung susubukan mong ilapat ang mga ito, maiintindihan mo na walang kumplikado.
Pagprito ng kawali
Ang pinakamahalagang kadahilanan ay ang kawali. Dapat itong hindi stick. Kung sumilip ka ng patatas mula sa isang kawali, walang pantay na pinirito ang mabibigo.
Mahalaga rin ang sukat, sa isang maliit na kawali maaari kang magprito ng isang malaking halaga ng patatas, ngunit masira at hindi inihaw.
Langis
Gumamit ng langis na pinino ng gulay, ang langis na ito ay partikular na ginawa para sa Pagprito at hindi nag-iiwan ng mga hindi kasiya-siyang amoy na nasusunog. Maaari mong gamitin ang hayop ghee, mapapabuti nito ang lasa ng patatas, ito ay magiging mas puspos. Ito ay mga taba tulad ng ghee (pagawaan ng gatas), baboy na baboy, o anumang iba pa.
Ang langis ay dapat na sa isang kawali na humigit-kumulang 5 mm.
Kung may kaunting langis, ang mga patatas mula sa ibaba ay magiging pinirito, at mula sa itaas ay magiging hilaw. Ipamahagi ang init sa buong mantikilya at lutuin nang pantay-pantay ang mga patatas.
Patatas
Siyempre, kailangan mong uminom ng mga hindi nilagang patatas. Sa mga supermarket, hindi ka nila sasabihin sa iyo tungkol sa mga patatas, kaya mas mahusay na bilhin ito sa merkado. Ang mga uri ng patatas ay nag-iiba mula sa pag-import hanggang sa pag-import at walang katuturan na kabisaduhin ang bawat isa sa kanila, at sa merkado ay sasabihin sa iyo ng nagbebenta ng mga patatas na angkop para sa mga mashed na patatas o mga nilaga.
Ang mga batang patatas ay maaaring pritong direkta sa alisan ng balat, siyempre, ang mga mata ay kailangang gupitin at gupitin sa hiwa. Peel malaking patatas at gupitin sa mga oblong bar. Mahalaga na huwag gawin ang mga piraso nang napakatagal at manipis, ang mga naturang dayami ay masisira sa proseso ng pagprito.
Asin
Mas mainam ito sa asin sa simula at maraming beses. Inasnan ng kaunti at halo-halong, pagkatapos ay paulit-ulit. Kung ikaw ay asin sa simula, ang asin ay masisipsip sa patatas at ito ay mas masarap.
Paano magprito
Ang sunog ay nababagay depende sa kawali at ang dami ng patatas. Kung maraming patatas at malaki ang kawali, itakda ang sunog hanggang sa maximum, kung ang mga patatas ay pinirito sa isang maliit na kawali para sa isang paglilingkod, kung gayon ang apoy ay magiging bahagyang mas malakas kaysa sa maliit.
Ang mga patatas ay kailangang ma-asin ng maraming beses sa isang kadahilanan. Ang katotohanan ay ang mga patatas ay hindi maaaring magkano at madalas na makagambala. Samakatuwid, kailangan mong paghaluin ang mga patatas nang paulit-ulit sa loob ng 2-3 minuto.
Kung maraming mga patatas (halimbawa, 6 na servings), pagkatapos ang pagluluto nito nang hindi sumasaklaw ay hindi ito gagana, o tatagal ito ng mahabang panahon at kakailanganin mong ihalo ito nang maraming beses.