Ang jellied meat ay isang tradisyonal na ulam ng domestic cuisine, ngunit maging handa: kakailanganin mo ng maraming oras upang ihanda ang napakasarap na pagkain na ito. Karaniwan, ang jellied meat ay luto mula sa karne ng manok o baboy, ngunit maaari mo itong lutuin ng karne ng kuneho. Ang piniritong karne ng kuneho ay masarap at katamtamang taba.
Piliin ang iyong recipe
Paghahanda ng base para sa halaya
Upang magluto ng halaya mula sa isang kuneho, kakailanganin mo ang isa at kalahating kilong karmatang kuneho, dalawang karot, dalawang sibuyas na ulo, pampalasa (tradisyonal na kumuha ng mga dahon ng bay, itim na paminta sa anyo ng mga gisantes), perehil (maaari mong matuyo, o maaari kang mag-ugat), angkop ito kintsay, asin sa panlasa, at 30 gramo ng gulaman.
Ang lutong carcass ay kailangang lutuin. Upang gawin ito, gupitin ito sa 6-8 na bahagi at ilagay sa isang malalim na kawali. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, perehil at asin - na may mga gulay at iba't ibang mga pampalasa, ang karne ay mas mabango at juicier. Ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw ng karne at gulay at kumulo sa loob ng 3 oras. Sa proseso ng pagluluto, alisin ang bula mula sa sabaw at tiyakin na ang sabaw ay hindi sumingaw. Kung nangyari ito, magdagdag lamang ng kaunting tubig at lutuin ang aspic.
Halos isang oras bago matapos ang pagluluto, gumana sa gelatin. Ibabad ito sa malamig na tubig. Sa sandaling luto na ang base ng karne para sa halaya, ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na kawali at palamig ang karne. Alisin ang mga gulay mula sa sabaw, kahit na isipin ang paggamit ng mga karot: maaari itong magamit nang direkta sa aspic bilang isang dekorasyon.
Sa sandaling lumamig ang karne ng kuneho, magpatuloy sa pagsusuri nito: piliin ang mga buto mula sa karne. Ibuhos ang gelatin sa sabaw at ilagay sa apoy. Dapat itong matunaw nang walang pagdadala ng sabaw sa isang pigsa. Kapag handa na ang gelatin, patayin ang init at palamig ang nagreresultang punan.
Huling paghahanda
Kapag naisip mo ang karne, ilagay ito sa malalim na mga plato at ibuhos ang sabaw. Upang gawing malambot ang halaya, ang sabaw ay dapat ibuhos sa pamamagitan ng isang strainer o gasa. Magdagdag ng mga gulay sa mga plato. Mula sa mga karot, halimbawa, maaari mong i-cut ang mga bilog o bulaklak. Kung ninanais, pinindot ang bawang, pati na rin ang isang hiwa ng lemon, maaaring idagdag sa halaya. Karaniwan, ang mga serbisyong 5-6 ay nakuha, gayunpaman, lahat ito ay nakasalalay sa laki ng mga plato at lalagyan na ginagamit mo upang punan ang jellied meat.
Iwanan ang halaya upang palamig, pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Ang jellied meat ay handa lamang kapag ito ay ganap na nagyelo. Kung ang ulam ay natatakpan ng isang mataba na pelikula sa panahon ng solidification, huwag maalarma: maaari itong palaging maalis.
Maaari kang maghatid ng handa na halaya na may pinakuluang patatas, herbs at sariwang tinapay (mas mabuti itim). Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sarsa: malunggay o mustasa ay karaniwang ihahain sa jellied meat. Ang jellied meat ay isang mabuting meryenda para sa mga masidhing inumin.
Kaugnay na artikulo
Jellied baboy binti at manok