Ang mga inihaw na patatas ay isang mainam na pinggan para sa maraming pinggan. Gayunpaman, mabuti rin ito bilang isang pangunahing ulam, kung sinamahan ng mga salad o pinalamanan ng iba't ibang mga produkto. Ang isa sa mga nangungunang kumbinasyon, minamahal ng marami, ay isang patatas na may isang maanghang na klasikong keso na Parmesan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 3 medium na mapula-pula brown na patatas na tubers
- 3 kutsarang parmesan keso
- 2 kutsarita ng langis ng gulay
- 1/4 kutsarang asin ng dagat
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga tubers na may malambot na brush. Piliin na maghurno sa kanilang mga uniporme isang patatas na may malinis na makapal na balat, hindi bata, ngunit hindi stale, walang nakikitang mga bahid, kahit at mahirap.
2
Mayroong maraming mga pamamaraan para sa pag-asin ng mga patatas na tubers bago ang pagluluto. Ang isa sa mga ito ay binubuo sa pre-soaking ang patatas para sa 2 hanggang 8 na oras sa isang solusyon sa asin na inihanda sa rate ng 1 bahagi ng magaspang na asin sa 8 bahagi ng tubig. Ang pangalawa, mas sikat, ay binubuo sa pag-rub ng balat ng tuber na may asin ng dagat, tulad ng sa pagmamasahe. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng pagwiwisik ng asin sa isang malawak na mababaw na mangkok at pag-ikot ng patatas dito. Upang maalat ang asin sa patatas, pinahiran ito ng langis ng gulay.
3
Pinapayuhan ka ng ilang mga chef na itusok ang mga tubo bago maghurno, upang ang singaw ay lumabas sa kanila at hindi nila basag ang grill. Ngunit ang pinaka-iginagalang object ng lutuin na ang pinakahusay na istraktura ay kapag ang tuber ay malambot at "malambot" sa loob ng isang perpektong malutong, natututo lamang kung mabilis mong pinutol ang natapos na buong patatas kaagad pagkatapos ng pagluluto.
4
Upang maiwasan ang patatas mula sa pagdikit sa grill, pre-grasa ito ng langis ng gulay. Painitin ang grill sa medium temperatura. Ihiga ang mga tubers hanggang sa malayo na ang mainit na hangin ay maaaring malayang mag-ikot sa paligid nila. Maghurno ng patatas para sa 50-60 minuto, hanggang sa presko. Maaari mong grasa ang mga patatas na may tinunaw na mantikilya o taba ng baboy tuwing 15 minuto upang gawin itong kayumanggi, ngunit kung gayon ang balat ay hindi magiging malutong bilang bahagi ng asin ay hugasan. Ang mga handa na patatas ay madaling pisilin ng mga daliri. Maglagay ng isang silicone na proteksiyon na guwantes sa iyong kamay at pindutin ang mga tubers upang sumabog ang alisan ng balat.
5
Ilagay ang 1 kutsara ng gadgad na parmesan sa loob ng bawat tuber at ibalik ang mga patatas sa grill. Itago ito doon nang mga 2-3 minuto hanggang sa matunaw ang keso. Maaari kang magdagdag ng ilang mantikilya at sariwang tinadtad na damo sa parehong oras tulad ng keso. Ihain ang mga patatas na mainit.