Ang karne ng kuneho ay may maselan, ngunit mayaman na lasa. Ang klasikong paraan ng pagluluto nito ay ang pagluluto nito sa isang palayok. At kung nagdagdag ka ng mga prun sa kuneho, nakakakuha ka ng isang orihinal na ulam na estilo ng Dutch.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 bangkay ng isang kuneho;
- 1 sibuyas;
- 1 medium-sized na karot;
- 100 g ng taba;
- 3 tbsp harina;
- 3-4 kamatis;
- 3-4 na cloves ng bawang;
- 1 tbsp. tuyong puting alak;
- 200 g ng mga prun;
- napatunayan na damo;
- isang bungkos ng perehil o dill;
- langis ng gulay;
- asin at paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Piliin ang naaangkop na karne ng kuneho. Para sa ulam, maaari mong gamitin ang buong bangkay, at ang mga indibidwal na bahagi nito. Pinakamabuting magbigay ng kagustuhan sa pinalamig na karne, ngunit sa Russia maaari itong matagpuan na madalang. Samakatuwid, ang isang nakapirming kuneho ay pupunta. Bago lutuin, iwanan ito ng maraming oras sa temperatura ng silid upang matunaw, pagkatapos ay banlawan ang bangkay at palayain ang karne mula sa mga buto.
2
Peel ang sibuyas at tinadtad ng pino. I-chop ang mantika sa parehong paraan, ilagay ito sa kawali at ilagay ito sa kalan. Ang langis ng gulay ay hindi kailangang idagdag - ang mantika ay magbibigay ng sapat na taba para sa Pagprito ng mga sibuyas. Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas at lutuin ang halo sa loob ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Ang Salo ay dapat na gaanong kayumanggi. Habang ang lahat ng ito ay nagluluto, ibabad ang mga prun sa isang hiwalay na mangkok sa mainit na tubig.
3
Gupitin ang karne ng kuneho sa medium-sized na piraso na may isang gilid na halos 2 cm. Asin ang mga ito, gumulong sa harina at iwisik ang mga aromatic herbs, tulad ng mga Provencal. Idagdag ang karne sa bacon at sibuyas at magprito ng 3-4 minuto, kung aling oras ang mga piraso ay magkakaroon ng oras upang magaan ang kayumanggi.
4
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog. Mga scale kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa mga cube. Humina ang parehong gulay na may pagdaragdag ng langis sa isang hiwalay na kawali para sa 5-7 minuto. Asin, pagkatapos ay idagdag ang halo sa karne na may mga sibuyas, ihalo ang lahat.
5
Ayusin ang karne at gulay sa mga kaldero. Nangungunang may peeled at tinadtad na bawang at pinalambot ang mga prun. Asin at paminta ang lahat. Ibabad ang alak na may tubig sa isang ratio ng 1: 1. Ibuhos ang mga lalagyan ng karne gamit ang likidong ito upang lubusan itong sumasakop sa lahat ng mga produkto. Isara ang mga kaldero na may mga lids, kung ibinigay, o foil. Painitin ang oven sa 180 ° C. Ilagay ang mga kaldero sa isang baking sheet at lutuin ang kuneho sa loob ng 1.5 oras.
6
Ihatid ang kuneho nang direkta sa mga kaldero na mainit. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay isang iba't ibang mga sariwang maanghang na gulay - perehil, dill, mustasa ng dahon o berdeng salad.