Ang Fermentation ay isa sa mga pinakalumang paraan ng pag-canning. Pinapayagan kang dagdagan ang mga bitamina at mga elemento ng bakas na matatagpuan sa mga gulay. Ang Sauerkraut ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin isang masarap na ani para sa taglamig. Ito ay lumiliko na maaari mong lutuin ang ulam na walang asin, pinapanatili ang mahalagang lactobacilli!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - isang ulo ng repolyo;
- - isang karot;
- - isang baso ng tubig;
- - ilang mga cloves ng bawang;
- - perehil, dill (gulay).
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang repolyo at putulin. Peel ang mga karot at pagkatapos ay rehas sa isang pinong kudkuran.
2
Gupitin ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang at pisilin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay pisilin nang mabuti ang juice ng repolyo sa iyong mga kamay.
3
Ilagay ang natapos na masa sa isang garapon, takpan ang dahon ng repolyo sa itaas at higpitan nang maayos. Maglagay ng isang bagay na mabigat sa itaas at takpan na may gasa. Mag-iwan ng maraming araw sa temperatura ng silid, pagpapakilos araw-araw.
4
Kapag ang repolyo ay nakakakuha ng isang maasim na lasa at nagiging malutong, alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na garapon, ngunit sa anumang kaso itapon mo ito! Ito ay isang malusog na inumin upang maibalik ang lakas at enerhiya! Ang Sauerkraut ay handa na, bon appetit!
Bigyang-pansin
Oras ng Fermentation para sa bawat isa. Depende ito sa temperatura, halumigmig, pag-iilaw. Samakatuwid, kalkulahin ang parameter na ito. May gusto ng mas malutong na repolyo, isang tao ay tuyo - isaalang-alang ang iyong mga kagustuhan at pagnanais upang makamit ang isang mas mahusay na panlasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang brine na nakuha mula sa repolyo ay maaaring magamit para sa karagdagang pagbuburo. Maaari ka ring magluto ng iba't ibang mga hilaw na pinggan ng pagkain, sarsa at sopas mula sa sourdough.