Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang mga sarsa. Gayunpaman, ang isang handa na ulam na additive ay maaaring maging mas orihinal at masarap. Subukan ang isa sa mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa sarsa ng juniper - perpekto ito para sa isda.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa malamig na sarsa:
- 2 tbsp dry juniper berries o 4 tbsp Sariwa
- 1 lemon
- 2 tbsp gin o brandy;
- 1/3 Art. langis ng gulay;
- kalahati ng isang maliit na sibuyas;
- isang sprig ng greenery;
- ang asin.
- Para sa mainit na sarsa:
- 1 tbsp. cream
- 50 g ng langis;
- isang bungkos ng perehil;
- 3 kutsarang sariwang juniper berries;
- 1 lemon
- asin at paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Kumuha ng tuyo o sariwang mga juniper na berry, hugasan ang mga ito nang lubusan at i-chop ang mga ito sa isang blender. Depende sa uri ng mga berry, makakakuha ka ng alinman sa mashed patatas o pulbos. Parehong iyon, at isa pa ay maaaring magamit para sa paghahanda ng sarsa.
2
Manu-manong ang lemon juice nang manu-mano o may isang juicer. Pagkatapos lagyan ng rehas ang zest ng parehong lemon sa isang magaspang kudkuran at ihalo sa durog na juniper berries sa isang maliit na mangkok. Ibuhos sa lemon juice at gin. Kung ninanais, ang ganitong uri ng malakas na alkohol ay maaaring mapalitan ng cognac. Dahan-dahang paghahalo ng masa, ibuhos ang langis ng gulay sa mga bahagi nito.
3
Grind ang mga gulay. Maaari itong maging perehil, basil o kintsay, dapat kang pumili ng isang bagay. Ibuhos ang mga halamang gamot sa sarsa. Peel ang sibuyas, pino ang chop at sauté sa mainit na langis sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ito sa bulk. Asin ang pinaghalong at ihalo nang mabuti. Ihatid ang sarsa ng malamig, pinakamahusay na may puting isda - sea bass, sea bream, halibut. Hindi ito nakaimbak nang mahaba, para sa isang maximum na 2 araw sa ref. Kung nais mong ilagay ito sa imbakan, ibuhos ang sarsa sa isang resealable container, at whisk nang bahagya bago maghatid - ang langis ng gulay ay maaaring magsimulang mag-exfoliate.
4
Kung gusto mo ng cream, maghanda ng isang sarsa batay sa mga ito. Upang gawin ito, painitin ang cream at mantikilya sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng asin at lupa na itim na paminta. Nang walang pagdadala ng halo sa isang pigsa, ibuhos ang tinadtad na gulay doon - dahon ng perehil at balanoy. Magluto ng 2-3 minuto sa medium heat. Pagkatapos ay idagdag ang sariwang juniper, tinadtad sa isang processor ng pagkain sa isang mash kondisyon. Magluto ng isa pang 3 minuto. Ibuhos sa sariwang kinatas na lemon juice at patayin ang kalan. Kung nagluluto ka sa isang electric burner, iwanan ang sarsa sa loob ng ilang minuto hanggang sa lumamig ito. Handa na isda, mas mabuti pinakuluang o pinirito, ibuhos ang nagresultang gravy bago ihain.
5
Tandaan na sa isang mainit na bersyon ng sarsa ay hindi dapat maging nilagang isda. Dahil sa pagsasama ng lemon juice at cream, ang tulad ng isang halo na may matagal na pag-init ay magsisimulang mag-curl at magmukhang hindi tunay.