Sa taglagas-taglamig na panahon, ang mabangong at bibig-pagtutubig mini-pie na may makatas na berry at masarap na prutas ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw. Ang isang masarap na dessert na may Chantilly cream ay palamutihan ang talahanayan ng pamilya ng Linggo at maaalala ng mga bata sa mahabang panahon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa 4 na mga pie na may diameter na 12 cm
- Para sa pagsubok:
- - 250 g ng harina ng trigo;
- - 200 g ng asukal;
- - 100 g mantikilya;
- - itlog ng manok;
- - pula ng itlog;
- - zest ng kalahati ng isang lemon;
- - 1/4 kutsarita ng asin
- Para sa cream:
- - 500 g ng gatas;
- - 4 yolks;
- - 100 g ng cream (33% fat content);
- - 120 g ng asukal;
- - 40 g ng mais na almirol;
- - 40 g ng mantikilya;
- - vanilla pod;
- - zest ng kalahati ng isang limon
- Para sa dekorasyon:
- - Mga sariwang berry (currants, raspberry, blackberry, blueberries);
- - mga aprikot; mga plum
- - 2 sprigs ng mint
Manwal ng pagtuturo
1
Igisa ang harina. Lubricate ang baking dish (12 cm diameter) na may mantikilya. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, limon.
2
Idagdag ang mantikilya na diced sa maliit na cubes at mabilis na giling ang halo sa mumo. Talunin ang itlog at pula ng itlog na may isang whisk, ibuhos sa halo ng harina.
3
Masiksik ang kuwarta nang mabilis, balutin ito sa plastic at ilagay sa ref ng 1 oras. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa apat na bahagi, igulong ang bawat isa sa isang makapal na layer ng 5 mm.
4
Ilagay ang mga ito sa mga form, prick sa maraming lugar na may tinidor, takpan na may papel na baking at takpan ng mga beans beans.
5
Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 10-12 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang beans at papel. Palamig ang mga basket at alisin ang mga ito sa amag.
6
Gumawa ng Chantilly Cream. Ibuhos ang gatas sa kawali, idagdag ang zest ng lemon at ang vanilla pod, gupitin nang haba. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
7
Alisin mula sa init at hayaan itong magluto ng kalahating oras, pagkatapos ay i-strain ang gatas sa isang malinis na kawali. Samantala, gumiling ang mga itlog na may asukal, idagdag ang mais na almirol.
8
Ilipat ang gatas sa apoy at painitin ito hanggang sa isang pigsa. Pagkatapos ay dahan-dahan, sa isang manipis na stream, ibuhos ito sa isang halo ng mga yolks at asukal, pagpapakilos palagi, upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
9
Ibuhos ang cream sa isang kasirola at lutuin sa mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa makapal (mga 5-6 minuto o, kung mayroon kang thermometer, sa isang temperatura ng 82 ° C).
10
Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init, palamig ng kaunti ang cream (sa temperatura na 50 ° C) at idagdag ang mantikilya. Paghaluin nang mabuti at ibuhos ang nagresultang halo sa isang basong tasa.
11
Takpan ang tapos na cream na may cling film, pagpindot nito sa ibabaw ng masa, at ganap na cool. Whip cream hanggang sa malakas, matatag na mga taluktok at malumanay ihalo sa cool cream.
12
Punan ang mga ito ng mga basket, palamutihan ng mga berry, prutas at dahon ng mint at maglingkod.