Ang Peppermint pesto ay isang napaka malambot at sariwang sarsa, perpekto para sa pinakuluang isda, inihaw na karne o manok. Ito ay maayos na nagtatakda ng makatas na "makalimuot" na tupa, pinagsama sa pasta na may mga maagang gulay, ay bahagi ng ilang mga sopas, sa Italya ito ay inilalagay sa pizza at simpleng kumakalat sa mga sandwich, habang ang matamis na bersyon ng sarsa na ito ay soloes sa ilang mga dessert.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Klasikong Mint Pesto
- 2 cloves ng bawang
- 100 g peeled pine nuts
- maliit na bungkos ng mga dahon ng mint
- langis ng oliba
- Mint Pesto kasama ang Basil at Almonds
- 1 1/2 tasa ng sariwang basil dahon
- 3/4 tasa ng mga sariwang dahon ng mint
- 1/4 tasa ng tinadtad na mga almendras
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara sariwang lemon zest
- 2 kutsara ng lemon juice
- 1 malaking clove ng bawang
- 1/4 kutsarang asin
- Dessert Peppermint Pesto
- 1/2 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 tasa ng dahon ng mint
- 1/2 tasa ng almendras
- 2 kutsara ng likidong honey
- 1/4 kutsarang asin
Manwal ng pagtuturo
1
Klasikong Mint Pesto
Upang makagawa ng sarsa ng pesto, maaari kang gumamit ng isang pestle at mortar (ganito kung paano ginawa ng mga kasambahay sa Italya ang sarsa na ito sa loob ng maraming siglo) o giling ang mga sangkap sa isang pulsed mode sa isang processor ng pagkain. Ang mga tagataguyod ng tradisyonal na tunay na pamamaraan ay nag-aangkin na sa ganitong paraan ang pesto ay naglalaman ng higit pang mahahalagang langis, ngunit, siyempre, ang pag-rub ng mga mani at halaman sa isang mortar ay isang mahabang gawain at nangangailangan ng ilang pagsisikap. Sa anumang kaso, kailangan mong pagsamahin ang mga pine nuts na may peeled na bawang ng cloves sa isang solong masa-tulad ng masa. Pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng mint sa mortar o mangkok ng ani at magpatuloy sa paggiling, pagbuhos ng kaunting langis ng oliba upang pagsamahin ang sarsa. Yamang ang pesto ay isang "hilaw" na sarsa, ang lasa ng langis ng gulay ay malinaw na makilala sa loob nito. Gumamit ng pinakamahusay na malamig na langis na pinindot na maaari mong bayaran. Kakailanganin mo ang langis mula sa ilang mga kutsara hanggang 1/3 tasa, depende sa kung gaano kalaparan ang sarsa na nais mong lutuin.
2
Mint Pesto kasama ang Basil at Almonds
Maghanda ng isang mas sopistikadong bersyon ng peppermint pesto, kung saan ang isang butas ng tala ng sariwang paminta ay magkakasuwato na pinupunan ng mga almendras, basil at lemon zest.
3
Maglagay ng tuyo, malinis na pan sa ibabaw ng medium heat. Init ito at iprito ang flaked almond sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa isang magaan na kulay gintong. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga dahon ng mint at basil, pinalamig na mga almendras, bawang at lemon zest. Gumiling sa pulsed mode. Ibuhos ng kaunti ang langis ng oliba, makamit ang isang maayos na masa ng nais na pagkakapare-pareho. Panahon ang pesto na may asin at lemon juice.
4
Dessert Peppermint Pesto
Ang pessess na pesto ay karaniwang inilalagay sa cream ice cream, idinagdag sa kuwarta o light fruit salads na pupunan dito.
5
Fry ang mga flakes ng almond tulad ng inilarawan sa itaas. Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang asukal at tubig, dalhin sa isang pigsa. Lutuin hanggang matunaw ang asukal, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaang cool para sa mga 30 minuto.
6
Sa isang processor ng pagkain, i-chop ang mint kasama ang mga almendras. Sa pagpapatakbo ng makina, magdagdag ng pinalamig na syrup ng asukal at pulot, ihalo hanggang sa ang pesto ay may pare-pareho na pasty. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang maliit na mainit na pinakuluang tubig upang makuha ang gusto mo. Pagtabi sa pesto ng dessert sa ref nang hindi hihigit sa 3 araw o mag-freeze ng hanggang sa 3 buwan.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga pine nuts sa pesto ay maaaring mapalitan hindi lamang sa mga almendras, kundi pati na rin sa mga walnut o pistachios. Kailangan din silang matuyo sa isang dry frying pan. Naturally, ang mga accent ng panlasa sa sarsa mula sa kapalit ng mga mani ay medyo nalilipat.
Ang Mint ay maaaring mapalitan ng lemon balsamo, ngunit tandaan na mayroon itong isang binibigkas na lasa ng lemon.