Ang pate ay isang tanyag na pampagana, kung saan mayroong maraming mga uri at mga recipe. Ang ilang mga pastes, tulad ng foie gras, ay nangangailangan ng mga bihirang sangkap, ang iba ay maaaring gawin mula sa pinakasimpleng pagkain.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 300 g atay ng manok;
- 1 tasa ng gatas;
- 1 sibuyas;
- 2 mansanas
- 1.5 tasa ng dry puting alak;
- 3 itlog;
- dahon ng bay;
- 100 g mantikilya;
- langis ng gulay;
- asin at paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng isang banayad na pate ng atay ng manok. Magsimula sa paghahanda ng offal. Gupitin ang atay at punan ng gatas. Iwanan ito sa isang cool na lugar para sa maraming oras.
2
Alagaan ang mga mansanas. Maghurno ang mga ito sa oven o microwave hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng balat ang prutas, alisin ang matitigas na core, i-mask ito ng isang tinidor sa isang purong kondisyon at ilagay ito sa isang processor ng pagkain.
3
Peel ang sibuyas, tinadtad ng pino. Sauté ito ng 5 minuto sa preheated langis ng gulay. Ilagay ang pinirito na sibuyas sa mansanas.
4
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Ibuhos ito sa natitirang sangkap sa mangkok ng pinagsama, idagdag ang alak. Pound ang bay leaf into powder at ibuhos ito sa pinaghalong. Asin at paminta. I-Pat ang atay ng manok na may isang tuwalya ng papel, alisin ang natitirang gatas, at ilagay ito sa mangkok ng pagsamahin. Putulin ang mga itlog doon. Gilingin ang masa sa pagsamahin hanggang sa makinis.
5
Ibuhos ang nagresultang i-paste sa isang baking dish, may langis. Takpan ito ng foil upang hindi masunog ang ulam. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang paste doon para sa 40-50 minuto. Ang kahandaan ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay - ang masa ay dapat maging kulay-abo.
6
Palamig ang inihandang i-paste sa pamamagitan ng paglilipat nito sa ibang lalagyan. Dapat itong ihain ang malamig, mas mahusay na iimbak ito sa ref sa isang pakete na may takip. Gayunpaman, tandaan na kahit sa mga naturang kondisyon, ipinapayong gamitin ang ulam sa loob ng maraming araw.
7
Bago maglingkod, gupitin ang i-paste sa mga hiwa ng bahagi. Dapat itong samahan ng isang sariwang baguette o toast mula sa ordinaryong tinapay. Ang sariwang cereal buns ay angkop din. Gayundin isang mahusay na karagdagan sa tulad ng isang ulam ay magiging dahon ng litsugas, gherkins at olibo. Para sa isang pate na may masarap na panlasa, ang iba't ibang uri ng puting alak, halimbawa, mga sautern, ay angkop. Ang cider ng Apple ay maaari ring maging isang kawili-wiling pagpipilian.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng pate ng manok na may keso