Ang pato ay maaaring lutuin sa isang pinakuluang, pinirito, nilaga o inihurnong form. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang temperatura at oras ng pagluluto upang ang tapos na ulam ay malambot at makatas. Kung magpasya kang maghurno ang buong pato, madalas na magprito ng pato sa tubig o stock sa panahon ng pagprito. Subukang magluto ng pato na inihurnong may dalandan - ang lasa nito ay hindi ka mag-iiwan sa walang malasakit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- pato;
- 2 mansanas
- 2 dalandan;
- 1 ulo ng bawang;
- 30 g ng langis ng oliba;
- isang hanay ng mga pampalasa para sa manok;
- itinakda ang seasoning "para sa manok";
- asin;
- lupa na pulang paminta;
- itim na paminta.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago i-bake ang pato sa oven, dapat itik ang pato. Lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na lalagyan (tasa o plato), magdagdag ng isang kutsarita ng asin, pampalasa at panimpla.
2
Grate ang kalahati ng mga clove mula sa isang buong ulo ng bawang sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng bawang sa langis.
3
Paghaluin nang lubusan hanggang sa makinis.
4
Gupitin ang orange sa apat na bahagi. Pisilin ang juice nang diretso sa atsara. Gumalaw muli ang lahat at hayaang umupo ito ng sampung minuto. Ang pag-atsara ay handa na.
5
Magpatuloy upang i-pickle ang pato. Hugasan nang mabuti ang pato sa loob at labas, alisin ang mga insides. Susunod, punasan ang pato gamit ang isang tuwalya ng papel. Hindi mai-adobo ang basa ng pato, dahil ang pag-atsara ay hindi masisipsip dito.
6
Ilagay ang pato sa isang malaking bag at amerikana ang marinade sa labas at loob. Ang bangkay ng ibon ay dapat na ganap na sakop ng atsara.
7
Pagkatapos ay ibalot ang pato sa isang bag at iwanan upang mag-atsara.
8
Habang ang pato ay pag-aatsara, kailangan mong lutuin ang pagpuno.
9
Gupitin ang mga giblets ng isang pato sa maliit na piraso.
10
Gupitin ang natitirang mga clove ng bawang sa maliit na piraso.
11
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, gupitin sa apat na bahagi. Alisin ang core at i-chop ang mga mansanas sa 2 cm cubes at idagdag sa tinadtad na bawang at giblets. Idagdag sa kanila ang isang kutsarita ng panimpla ng manok at kaunting pulang paminta. Paghaluin nang maayos ang lahat ng pagpuno. Handa na ang pagpuno.
12
Pahiran ang pato sa pagpuno. Ang tiyan ng isang pato ay kailangang mai-sewn ng mga thread o ginawang may mga ngipin.
13
Susunod, balutin muli ang pato sa isang bag na may atsara at umalis sa loob ng tatlong oras.
14
Pagkatapos simulan ang pagluluto ng pato sa oven. Ilagay ang ilang mga layer ng foil sa isang baking sheet, na ang foil ay mas mahaba kaysa sa laki ng baking sheet.
15
Gupitin ang pangalawang orange sa mga singsing. Maglagay ng limang singsing ng orange sa foil. Ito ay kinakailangan upang ang pato ay hindi sumunog.
16
Ilagay ang iyong pato sa mga dalandan. Gupitin ang crust mula sa natitirang mga singsing ng orange at ilagay ito sa tuktok ng bangkay.
17
I-wrap ang pato sa foil. Siguraduhing hindi mapunit ang foil.
18
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 220 degrees. Maghurno sa pato sa temperatura na ito nang halos tatlumpung minuto. Susunod, bawasan ang temperatura sa 150 degrees at maghurno ng isa pang 2 - 2.5 na oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa lakas ng iyong oven, kaya ayusin ang oras at temperatura ang iyong sarili.
19
Pagkaraan ng dalawang oras, ibuka ang pato sa itaas, at maghurno nang walang foil. Tuwing sampung minuto, ibuhos ang taba sa pato - kung gayon ang isang malutong ay bubuo.
20
Ilagay ang natapos na pato sa isang malaking plate plate, palamutihan ng mga gulay. Ihain ang inihurnong patatas bilang karagdagan sa ulam. Bon gana!