Ngayon, nag-aalok ang mga tindahan ng malawak na hanay ng tomato paste. Gayunpaman, ang isang produkto na inihanda sa bahay mula sa mga produktong friendly na kapaligiran at walang mga sangkap ng kemikal ay may isang espesyal na panlasa. Ang homemade tomato paste na idinagdag sa borscht, mga rolyo ng repolyo at iba't ibang mga sarsa ay gagawa ng masarap na pinggan kahit na mas masarap.
Piliin ang iyong recipe
Recipe ng Klasiko ng Tomato
Upang ihanda ang pag-paste ng kamatis kailangan mong gawin:
- bawat 1 kg ng mga kamatis;
- 1 tsp mga asin;
- langis ng gulay.
Para sa pag-paste ng kamatis, pumili ng mahusay na hinog na mga kamatis nang walang pinsala, na may matinding pangkulay. Banlawan ang napiling mga kamatis nang maayos at gupitin sa 3-4 na bahagi, depende sa laki. Pagkatapos ay ilagay sa isang enameled pan at ilagay sa isang tahimik na apoy. Lutuin nang walang pagdaragdag ng tubig, paminsan-minsan ay pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa isang uniporme, siksik na masa ay nabuo. Dapat itong pakuluan ng 2 beses na nauugnay sa orihinal na dami.
Pagkatapos nito, punasan ang lutong kamatis na puro sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay sa isang kawali, asin at pakuluan muli sa mababang init hanggang makapal. Gumalaw ang nagresultang pasta nang maayos at cool. Pagkatapos ay ilipat sa isang garapon at ibuhos sa tuktok na may isang manipis na layer ng langis ng gulay (2 kutsara ng langis bawat 1 litro ng tomato paste). Ginagawa ito upang maiwasan ang magkaroon ng amag. Takpan ang garapon na may tomato paste na may papel na parchment at itali. Ang i-paste na inihanda ayon sa resipe na ito ay naka-imbak sa ref o sa anumang iba pang mga cool na lugar.
Maaari mong i-roll ang lutong tomato paste sa mga garapon. Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng mainit na i-paste ayon sa resipe na ito, sa lalong madaling alisin mula sa init, ilagay sa isterilisadong garapon na may kapasidad na 0.5-1 litro, pagkatapos ay isterilisado muli sa tubig sa loob ng 15-20 minuto, malapit sa pinakuluang lids at ilagay sa cool, tuyo ang lugar.
Ang Apple Cider Vinegar Tomato Paste Recipe
Upang makagawa ng tomato paste ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 1 sibuyas;
- 3 tsp asukal
- 2 tsp makinis na mga asing-gamot;
- 2 tbsp. l suka ng apple cider;
- isang bungkos ng perehil;
- isang bungkos ng basil;
- bay dahon;
- pampalasa sa panlasa (coriander, peppercorn).
Para sa paghahanda ng tomato paste, kumuha ng hinog na prutas, gupitin sa mga depekto. Pagkatapos ay lubusan na banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo, gupitin sa hiwa, ilagay sa isang kasirola at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos ng isang kahoy na kutsara o spatula. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis na may blender at ilagay ito sa isang tahimik na apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Huwag kalimutang gumalaw sa isang kahoy na spatula o kutsara. Sa panahong ito, ang masa ay dapat pakuluan ng 2-2.5 beses at sa pagkakapare-pareho maging tulad ng napaka-makapal na kulay-gatas.
15 minuto bago matapos ang pagluluto, maglagay ng asin, asukal, dahon ng bay, paminta at iba pang pampalasa, pati na rin ang tinadtad na berdeng basil at perehil sa isang tomato paste, ibuhos sa suka ng apple cider. Gumalaw ng mabuti ang lahat at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mainit na pag-paste ng kamatis sa isterilisadong garapon, ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw, takpan na may papel na parchment o mga takip ng plastik. Palamig at palamig.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng homemade tomato paste