Ang Opera sa White cake ay isang French dish. Ang orihinal na pangalan ay "Opéra en blanc". Ang kaselanan ay lumiliko na maging hindi kapani-paniwalang masarap, kamangha-manghang at malambot. Imposibleng mapunit ang aking sarili sa pagkain ng cake na ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 200 g ng puting tsokolate
- - 2 tbsp. l lemon alak
- - 1 tsp limos
- - 270 g mantikilya
- - asin sa panlasa
- - 35 g harina
- - 230 g butil na asukal
- - 6 itlog ng puti
- - 3 itlog
- - 125 g ng asukal sa pulbos
- - 125 g almond
- - 400 g cream
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng cake ng espongha ng Mona Lisa. Palitan muna ang mga almendras. Ilagay ang mga petals ng almond at pulbos na asukal sa isang blender, tumaga. Pagkatapos ay umiskis sa pamamagitan ng isang salaan.
2
Talunin ang 3 itlog sa isang panghalo. Idagdag ang pinaghalong almond at talunin para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti. Sa isang mangkok, talunin ang 3 protina na may asin, magdagdag ng 35 g ng butil na asukal. Pagsamahin sa pinaghalong almond-egg. Matunaw ang 20 g mantikilya at magdagdag ng 2 tbsp. kuwarta at ihalo nang maayos. Pagkatapos ay pagsamahin ang masa ng biskwit.
3
Takpan ang baking sheet na may baking paper, grasa na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta. Kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw, 1-1.5 cm ang kapal.
4
Painitin ang oven sa 180 degrees, maglagay ng biskwit at maghurno sa loob ng 10-15 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Alisin ang biskwit mula sa oven, i-on ito sa malinis na baking paper. Maghurno ng isa pang biskwit.
5
Gumawa ng isang swiss butter cream. Talunin ang 190 g ng butil na asukal at 3 protina. Ilagay sa isang paliguan ng singaw at magpatuloy na matalo hanggang sa ang buong asukal ay ganap na matunaw. Ilagay ang mga squirrels sa tubig na yelo at talunin hanggang sa lumalamig ang meringue. Magdagdag ng 250 g mantikilya, 1 tsp. lemon alisan ng balat, 2 tbsp. l alak at ihalo nang mabuti.
6
Gupitin ang span cake sa 3 cake. Ilagay ang unang cake sa isang ulam, ibabad ito sa butter cream, takpan muli ang isang segundo at cream, takpan na may pangatlong cake, ibabad at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 1-1, 5 na oras.
7
Gumawa ng puting tsokolate puting. Init ang 60 ML ng cream at magdagdag ng tsokolate, pukawin hanggang makinis. Latigo ang cream ng 240 ml at pagsamahin ang tsokolate.
8
Alisin ang cake at ibabad ang tuktok na cake na may kasamang mousse. Malinis sa isang malamig na lugar para sa 6-8 na oras. Palamutihan ang cake na may mga rosas, petals ng almendras.