Ito ay pinaniniwalaan na ang ideya ng pagluluto pato sa mga dalandan ay kabilang sa mga espesyalista sa pagluluto ng Pranses. Ito ay sa parehong oras simple upang maghanda at masarap na ulam para sa maligaya talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Duck recipe na may dalandan
Upang magluto ng pato na may dalandan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 bangkay ng pato ng humigit-kumulang na 2.5 kg
- 6 dalandan;
- 1 mansanas;
- 500 ML ng dry red wine;
- 2 tsp mustasa;
- 2-3 tsp butil na asukal;
- 1 sprig ng rosemary;
- 1 tbsp. l almirol;
- perehil;
- ground black pepper;
- asin.
Gut ang pato, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-tap ito nang tuyo gamit ang isang napkin at kuskusin nang lubusan sa loob at labas ng isang halo ng asin at paminta. Hugasan ang 1 kahel na may mainit na tubig, pagkatapos ay maingat na gupitin ang zest mula dito at pisilin ang juice sa labas ng sapal. Magbalat ng isang mansanas at 2 dalandan, gupitin sa hiwa at isama ang pato sa kanila. Maglagay ng sprig ng rosemary sa loob at isaksak ang tiyan gamit ang mga kahoy na toothpicks.
Init ang oven hanggang 200 ° C. Ilagay ang pato gamit ang suso sa baking sheet o sa pormang fireproof. Ibuhos sa kalahati ang pamantayan ng pulang tuyong alak at lutuin ang ibon sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay madalas na i-chop ang balat ng pato na may tinidor, ibuhos sa natitirang alak at magpatuloy sa pagluluto, pana-panahong pagbubuhos ang bangkay sa sarsa na nagreresulta mula sa litson. Maghurno ng pato hanggang sa ganap na lutuin para sa isa pang oras at kalahati.
Hugasan ang isa pang kahel, punasan at gupitin sa manipis na mga bilog. Humigit-kumulang na 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng pato, takpan ang mga ito ng isang bangkay. Gupitin ang natitirang 2 dalandan sa kalahati at pisilin ang katas.
Alisin ang pato mula sa oven at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Alisin ang taba mula sa nagreresultang sarsa. Pagkatapos ay idagdag ang juice ng 3 dalandan, ihalo at ibuhos sa kawali. Ilagay ang makinis na gadgad na orange na zest, mustasa, asukal at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos nito, pilitin ang sarsa at higpitan ng almirol.
Ilagay ang inihurnong pato sa isang ulam, palamutihan ng mga hiwa ng orange, perehil at maglingkod sa talahanayan, pagtutubig kasama ang inihanda na sarsa.