Upang makagawa ng isang masarap na keso na gawa sa bahay kakailanganin mo ang isang minimum ng mga produkto. Siyempre, ang keso na luto sa kusina ay naiiba sa industriya. Ngunit ito ay hindi gaanong masarap at, marahil, mas malusog.
Piliin ang iyong recipe
Isang simpleng recipe para sa homemade kefir cheese
Upang makagawa ng homemade cheese kailangan mo ng kefir. Salamat sa pagpainit ng produktong ito ng ferment milk, nahahati ito sa whey at protein. Nangyayari ito dahil sa ilang mga manipulasyon na may mga additives. Sa isip, para sa keso, dapat kang kumuha ng sariwang kefir.
Upang makagawa ng keso kailangan mong gawin:
- 2 l kefir
- asin sa panlasa
Pagluluto kefir cheese:
Kumuha ng isang malaking palayok. Ibuhos ang kefir dito at ilagay sa isang mabagal na apoy. Sa asin. Kumuha ng asin ayon sa iyong paghuhusga. Kung nais mo ang keso na maging mas maalat, kung gayon ang kefir ay dapat na bahagyang inasnan, dahil ang karamihan sa asin ay mananatili sa whey. Kapag ang produkto ay pinainit, ang mga natuklap ay magsisimulang lumitaw. Sa sandaling malinaw na ang mga natuklap ay mahusay na nakahiwalay sa whey, alisin ang kawali mula sa init.
Colander upang takpan na may gasa. Ibuhos ang kefir sa isang colander. Upang whey mas mabilis kaysa sa baso, ang mga nilalaman ay dapat na pukawin.
Pagkatapos ay kolektahin ang masa ng gatas na may gasa sa isang buhol. Magandang itali. Ilagay sa isang bukol na may isang masa ng kargamento. Maaari mong iwanan ito sa isang colander upang maginhawang alisan ng tubig ang natitirang likido (suwero). At itakda ang colander sa parehong kawali. Matapos ang kumpletong pagpapakawala ng whey, handa na ang keso.
Mabuti ito sa mga salad, na angkop para sa pagluluto ng hurno.
