Ang patatas na pinalamanan ng atay ay hindi masyadong isang ordinaryong, ngunit napaka-masarap na ulam. Ito ay angkop para sa pagpapagamot ng mga panauhin o para sa isang hapunan sa bahay sa kalawakan.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- -1 kg ng patatas
- -200 g ng atay ng baka,
- -1 sibuyas na ulo,
- -40 g ng taba.
- Para sa sarsa ng kulay-gatas:
- -4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas
- -1 kutsarita ng harina ng trigo,
- -15 g mantikilya,
- -1 sibuyas na ulo,
- -4 tbsp. kutsara ng sabaw ng karne,
- -2 bay dahon, paminta at asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Maasim na sarsa ng cream.
Kumuha ng isang medium-sized na sibuyas mga 100 g. Balatan, makinis na tumaga at magprito. Sa isang maliit na kawali, magprito ng harina ng trigo nang hindi nagdaragdag ng langis. Pakuluan ang sabaw at ibuhos sa toasted flour. Paghaluin upang ito ay nagiging gruel. Kumuha tayo ng isa pang 15 minuto. Salain ang nagresultang slurry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, idagdag ang sibuyas at lahat ng mga panimpla dito, lutuin ng 15 minuto. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng kulay-gatas at pakuluan ng kaunti pa.
2
Kinukuha namin ang atay, gupitin ang mga ducts ng apdo, tinanggal ang pelikula, hugasan ito at gumawa ng mga blangko sa anyo ng mga bar. Nililinis namin ang sibuyas at i-chop sa kalahating singsing, gupitin ang taba ng pino hangga't maaari at iprito ang lahat.
3
Pumili ng patatas sa isang sukat na angkop para sa pagpupuno at pareho. Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa kanilang mga uniporme, palayain ang mga ito sa alisan ng balat at lumabas sa gitna. Sa bawat inihanda na patatas, pinupuno namin ang tinadtad na atay. Ilagay ngayon ang pinalamanan na patatas sa isang mababaw na kasirola at ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas na may pritong sibuyas. Stew sa oven para sa 10-15 minuto.