Ang suka ay isang pangkaraniwang culinary seasoning, ngunit ginagamit ito, kailangan mong maging maingat. Para sa paghahanda ng mga marinades, ang suka ay dapat na lasaw sa tamang proporsyon, kung hindi man mayroong panganib ng malubhang pagkalason.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Intsik ng suka
- malamig na pinakuluang tubig
Manwal ng pagtuturo
1
Ang mga sumusunod na uri ng suka ay magagamit:
Apple
Balsamic
Puting alak
Pula pula
Rice Alak
Malt
Puti
Sherry
Coconut
2
Maaari kang bumili ng suka 3, 6 at 9% na solusyon ng acetic acid o 70% na kakanyahan. Para sa mga layunin sa pagluluto, inirerekomenda na gumamit ng isang 3% na solusyon, iyon ay, kung ang paunang konsentrasyon ng kakanyahan ay 30%, kung gayon ang 10 bahagi ng malamig na pinakuluang tubig ay dapat idagdag sa 1 bahagi ng suka. Kung ang kakanyahan ng 70% na konsentrasyon ay ginagamit, 22.5 na mga bahagi ang kinakailangan.
3
Kung ang isang 4% na solusyon ay ipinahiwatig sa recipe, ang mga sumusunod na proporsyon ay dapat gamitin: 1: 7 (30% kakanyahan) at 1:17 (70% kakanyahan).
Alinsunod dito, para sa paghahanda ng isang 5% na solusyon, ang mga proporsyon ay 1: 6 (30% kakanyahan) at 1:13 (70% kakanyahan)
6% na solusyon - 1: 5 (30% kakanyahan) at 1:11 (70% kakanyahan)
7% - 1: 4 (30%) at 1: 9 (70%)
8% - 1: 3.5 (30%) at 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) at 1: 7 (70%)
Kapaki-pakinabang na payo
Matapos ang pagbabanto, inirerekomenda ang suka ng pang-industriya na igiit sa isa hanggang dalawang linggo na may posibleng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at panimpla. Ang maximum na oras ng pagkakalantad ay hindi limitado - sa paglipas ng panahon, ang suka ay makakabuti lamang.