Ang Braga ay inilagay sa Russia mula sa oras na hindi maalaala. Hindi pa katagal, siya ay halos ang pinakapopular na inuming nakalalasing na natupok sa kawalan ng moonshine. Para sa paggawa ng huli, posible na makakuha ng isang tunay na termino ng kriminal, ngunit ano ang tungkol sa produksyon, kahit na para sa pagtuklas ng isang hindi nagamit na moonshine sa bahay, ang pagsisimula ng mga paglilitis ay praktikal na ginagarantiyahan. Ang bagay ay isa pang bagay. Siyempre, hindi siya tinanggap, ngunit gayunpaman ay mas tinitiyaga siya. Ang butil ay maaaring maglingkod bilang isang hilaw na materyal para sa mash, lalo na ang sobrang labis na nakalagay sa taglamig. Inilagay nila ang mash at isang mas simple na gumagamit ng asukal at lebadura. Sa ilang mga kaso, ginamit ang jam.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - Jam;
- - pinindot na lebadura ng panadero;
- - tagsibol, mabuti o de-boteng tubig;
- - asukal;
- - lalagyan para sa mash;
- - lalagyan para sa wort;
- - mga kutsara.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Maaaring magkaroon ng maraming mga pagkakaiba-iba, para sa isang tradisyonal na inumin mayroong tatlo sa kanila: tubig, lebadura at jam. Salungat sa tanyag na paniniwala, alinman sa kalidad nito, o ang mga prutas o mga berry na kung saan ito ay luto, o ang panahon na tumayo sa pantry o cellar ay nakakaapekto sa lasa ng mash. Para sa panlasa, isang bagay lamang ang mahalaga: ang dami ng asukal na ginamit sa pagluluto nito. Hindi mo masabi ang tungkol sa teknolohiya. Ang mash mula sa iba't ibang uri ng prutas at berry ay nangangailangan ng ibang pamamaraan, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo (ito ay mula dito na nakuha ang pangalan ng mash) ay maaaring magkamali.
2
Kapag kumukuha ng tubig, lumapit din sa responsableng bagay. Kung may mga impurities sa loob nito, hindi ka makakakuha ng isang de-kalidad na inumin mula sa naturang tubig. Ngunit ang pinakuluang o distilled water ay hindi palaging may nais na epekto sa pagbuburo. Ang pinakamagandang opsyon ay isang tagsibol, balon o, sa matinding mga kaso, de-boteng. Karaniwan ang de-boteng tubig ay nakuha mula sa malalim na mga balon, sumasailalim ito sa likas na multi-stage na paglilinis at itinuturing na mas mahusay kaysa sa tubig sa tagsibol. Ang isa pang bagay ay madalas na ang nasabing tubig ay mineralized, ang nilalaman ng anumang mga kemikal na sangkap dito ay maaaring tumaas, na, naman, ay maaaring makaapekto sa Braga.
3
Bigyan ang kagustuhan sa pinindot na lebadura ng panadero. Ang dry, mahusay na napatunayan sa baking, para sa iyong mga layunin, malamang, ay hindi gagana. Karaniwan, ang lakas ng isang inumin na gawa sa lebadura ng panadero ay mula sa 10-12 porsyento. Kung nais mo itong mas malakas, gumamit ng lebadura ng alkohol. Hindi sila ibinebenta sa mga ordinaryong tindahan ng tingi, ngunit sa mga kundisyon ng binuo Internet at walang alinlangan na interes ng isang higit pa o mas malawak na madla sa paksa ng paggawa ng bahay ng mga inuming nakalalasing, ang paghahanap ng alkohol na lebadura ay hindi dapat mahirap. Kung nais mong makakuha ng mash mula sa fermented jam, luto alinsunod sa lahat ng mga patakaran, subukang kumuha ng lebadura ng alak. Ito ang mga pinakamahusay na pinagsama sa pundasyon ng iyong hinaharap na inumin - mga berry at prutas, mula sa kung saan ang jam na ito ay niluto. Gayunpaman, mas madaling bilhin ang baking lebadura. Dapat silang kunin sa dami ng isang daang gramo para sa bawat litro ng matamis na jam at apat na litro ng tubig.
4
Maghanap ng mga lalagyan at kagamitan para sa mash. Banlawan nang mabuti ang lahat ng mainit na tubig, kung posible kahit na banlawan ito ng tubig na kumukulo (siyempre, kung ang materyal ay nagbibigay para sa pagkakalantad sa tulad ng mataas na temperatura). Pagkatapos ay matuyo nang lubusan. Sa isip, simulan ang proseso mismo sa susunod na araw, na nagbibigay ng posibilidad ng tinatawag na "natural na pagpapatayo" upang dalhin ang mga pinggan alinsunod sa kinakailangang kondisyon. Ang mga lalagyan para sa mash ay dapat gawin ng mga hindi kinakailangang kinakaing materyal. Tulad ng para sa lakas ng tunog - pumili ng isa na 30-40 porsyento higit pa kaysa sa dami ng inumin. Una, ang mga prutas at berry mula sa jam sa oras ng pagbuburo ay hindi maiiwasan na babangon na may "takip", at pangalawa, ang lebadura, lumalaki, naglalabas ng carbon dioxide, na tumutulong din na itaas ang hangganan ng inumin. Isang mahalagang punto: kapag gumagamit ng mga plastik na lalagyan (ito ay totoo lalo na para sa mga barrels), tiyakin na ang mga ito ay may label na "inilaan para sa pagkain". Kung hindi man, para sa kapakanan ng negosyo, pumili ng isa pang kapasidad.
5
Magluto ng mabilis na mash. Para sa mga layuning ito, ang jam na gawa sa mga matamis na prutas, tulad ng mansanas, peras, itim na currant, atbp. Init ang tubig sa 35 degrees, ibuhos ng kaunti at iwaksi ang lebadura. Paghaluin sa natitirang tubig, ilagay ang jam. Ang eksaktong sukat ay hindi umiiral, ngunit kanais-nais na ang konsentrasyon ng asukal sa tubig ay mas mataas hangga't maaari. Kung ang jam ay medyo matamis, mas mahusay na magdagdag ng asukal para sa isang mas adobo na mash. Ilagay ang lalagyan gamit ang inumin malapit sa baterya, ito ang pinakamadaling opsyon, mahalaga lamang na i-on ito sa bawat 4-5 na oras upang ang lebadura ay lumalaki nang pantay-pantay. Ang temperatura sa loob ng lalagyan ay dapat na nasa antas ng 25-30 degree. Ang parehong pagtaas at pagbagsak ay hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa tapos na braga. Ang isang mas kumplikado, ngunit sigurado na pagpipilian upang matiyak ang pantay na pag-init ay mag-tape ng isang pampainit ng aquarium. Ito ay lalong mabuti kung magagawa niyang ayusin ang temperatura (kung minsan maaari lamang silang magpainit hanggang sa ilang mga degree, hindi ang katotohanan na angkop ito sa iyo). Hilahin ang isang guwantes na goma sa lalagyan na may inumin - ito ay isang uri ng tagapagpahiwatig, kaya makontrol mo ang pagkumpleto ng pagbuo ng gas. O gumamit ng isang shutter ng tubig. Matapos ang 3-4 na araw, ang mash ay maaaring maingat na ma-filter at distilled (bilang isang pagpipilian - gamitin ito tulad ng kung, gusto mo ang tiyak na panlasa na ito).
6
Subukang gumawa ng inumin sa pamamagitan ng pre-paggawa ng serbesa. Ito ay isang mabagal na mash, nangangailangan ito ng kaunting pasensya, sapagkat sa loob ng 2-3 araw kakailanganin mo lamang na pahinugin ang pag-aani ng lebadura. Para sa kanya, alisin ang lahat ng jam mula sa mga lata. Magdagdag ng pantay na bigat ng tubig at isang bahagi ng lebadura, na ibinigay para sa kabuuang dami ng mash. Kung ang mga proseso ng pagbuburo ay nagsimula na sa jam, ang kalikasan ay nakagawa ng bahagi ng gawain para sa iyo. Kung hindi, ang gawain ng pagsisimula ng mga prosesong ito ay kung ano ang iyong kinakaharap sa yugtong ito. Ilipat ang halo sa isang lalagyan (maaari itong isang enameled pan, isang plastic container, isang baso ng garapon, hindi bababa sa dalawang beses ang dami ng workpiece). Napakahalaga na mapanatili ang parehong temperatura sa isang antas ng 30-32 degree sa loob ng ilang araw. Sa lalong madaling panahon, ang mash ay dapat magsimulang bubble, hiss and emit isang katangian na fermenting amoy. Gayunpaman, ang prosesong ito ay hindi walang katapusang. Sa oras lamang para sa ikalawang araw, ito ay bababa. Panahon na upang ibuhos ang halo na ito sa lalagyan para sa mash (bote, bote, bariles) at idagdag ang lahat ng tubig na inilaan para sa hinaharap na inumin. Dapat siyang maglibot ng mga 5-6 araw, pagkatapos nito ay handa na siyang technically. Ngunit ang mga mahilig sa malinis, de-kalidad na inumin na gawa sa bahay ay pinapayuhan din na maabutan ang mabagal na mash.
Bigyang-pansin
Huwag panatilihin ang pagmamasa nang walang pag-agos mula sa wort nang masyadong mahaba, mapanganib ito sa pag-ferment.
Kapaki-pakinabang na payo
Mas mainam na gumamit ng lebadura ng alak para sa mash mula sa jam, ngunit makakakuha ka ng isang mahusay na inumin gamit ang mga pinalamanan na bakery.