Paano gumawa ng Dijon mustasa sa bahay

Ang Dijon mustard ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na sarsa sa lutuing Pranses. Ngayon, ang gasolinahan na ito ay maaaring mabili sa tindahan. Gayunpaman, ang mustasa, na luto sa bahay, ay may masaganang lasa at likas na komposisyon. Subukang magluto ng mustasa ayon sa resipe na ito at lagi kang magkakaroon ng mabangong panimpla para sa anumang pinggan sa mesa.

Piliin ang iyong recipe

Kakailanganin mo

• -– madilim at magaan na buto ng mustasa (45 g);

• -White dry wine (20 g);

• -– dagat asin upang tikman;

• - puting acetic acid (5 ml);

• - langis ng oliba (15 ml);

• - likidong pulot (20 ml);

• -Spesyal na tarragon (2 dahon);

• - isang halo ng puti at berde na sili (4 g);

• - purong pinakuluang tubig (10 ml).

Manwal ng pagtuturo

1

Una kailangan mong maghanda ng mga buto ng mustasa para sa pag-aani sa hinaharap. Kumuha lamang ng mga sariwang buto. Kung hindi, ang lasa ng mustasa ay maaaring maging napakasama. Kumuha ng isang malalim na tasa, ilipat ang mga buto, ibuhos ang tubig at mag-iwan ng 2-3 na oras upang bumuka. Susunod, ilagay ang namamaga na binhi sa isang blender. Magdagdag ng puting alak, langis ng oliba, asin, paminta at pulot doon.

2

Banlawan ang tarragon ay umalis na rin, pilasin ang iyong mga kamay at ilagay sa blender kasama ang natitirang sangkap.

Iwanan ang pinaghalong mustasa sa loob ng 20-40 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay ihalo at ihayag ang kanilang mga aroma.

3

Susunod, giling ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa gruel. Gamit ang isang culinary silicone spatula, hilahin ang buong nilalaman ng blender at ilagay sa isang tasa. Kung ang mustasa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsarang purong tubig.

4

I-pre-lutuin ang isterilisadong garapon at takip. Sa ganitong lalagyan, ang mustasa ay maiimbak nang mas mahaba. Ilagay ang workpiece sa isang garapon, tapunan ng mahigpit na may takip at palamig. Ang mustasa ng Dijon ay magiging handa sa isang araw. Tandaan na pana-panahong paghaluin ang workpiece. At para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng maanghang na sarsa ng kamatis sa recipe.

Bigyang-pansin

Ang tinadtad na pritong pistachios, na maaaring idagdag sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang masarap na lasa sa mustasa.

Kapaki-pakinabang na payo

Ang mustasa ng Dijon ay perpekto para sa anumang karne, gulay, pati na rin mga pagkaing isda.