Ang mulled na alak ay isang inumin na ginagawang kaaya-aya upang palayawin ang iyong sarili sa masamang panahon, sapagkat ito ay hinahain ng mainit at idinisenyo upang magpainit hindi lamang sa kaluluwa, kundi pati na rin sa katawan. Mas madalas, ang mulled na alak ay ginawa batay sa pulang alak na may mga pampalasa, at sa ilang mga kaso honey. Ngunit ang puting alak ay angkop din. Ito ay napupunta nang maayos sa allspice at cloves, ngunit ang mga pasas na idinagdag sa tradisyonal na mulled na alak ay pinakamahusay na pinalitan ng mga cherry.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Puting alak - 0.75 L
- asukal - 100 g
- cherry - 700 g
- cloves - 1 g
- allspice - 1 g
- dry orange na alisan ng balat - 3 g
- enamel pan
- nagluluto
Manwal ng pagtuturo
1
Pumili ng puting alak, na ginagabayan ng mga katangian ng ubas kung saan ito ginawa. Karamihan sa mga madalas, para sa mulled wine ay kumuha sila ng New World wines - Argentina, Australia, Chile. Mas mababa ang halaga kaysa sa Old World wines, ngunit hindi sila mas mababa sa panlasa o aroma. Siyempre, kung hindi ka limitado sa pananalapi, maaari mong gamitin ang mga produkto ng mga tagagawa ng tagal ng Italya o Pranses. Ang mga alak na ginawa sa Lombardy at Provence ay magiging mahusay lalo na.
2
Bumili ng mga cherry na may kulay na juice. Ang kakayahang ito ng mga berry ay hindi nakasalalay sa antas ng kapanahunan, sa iba't-ibang, at madaling mapatunayan. Sa bahay, banlawan ang mga cherry sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at kumalat sa isang tela upang matuyo. Alisin ang mga buto mula sa mga berry ay dapat na nasa itaas ng mangkok, upang hindi mawala ang isang patak ng mahalagang juice. Ang mga pitted cherries ay dapat na iwisik ng asukal at iwanan ng halos 1 oras.
3
Ibuhos ang mga berry na may alak, magdagdag ng mga clove buds at allspice, maglagay ng isang maliit na crust ng orange, takip, takip sa 70 degrees. Kung ang bula ay nagsisimula upang mabuo sa ibabaw ng mulled wine, alisin ito gamit ang isang slotted kutsara. Subukan mo ito Magdagdag ng mas maraming asukal kung kinakailangan. Subukang panatilihin ang alak "sa gilid" - dalhin ito sa isang pigsa, ngunit hindi pinapayagan itong kumulo. Ang katotohanan ay kapag kumukulo, nawawala ang lasa nito.
4
Alisin ang mulled wine mula sa init, balutin ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang mas mabagal na palamig nito, mas mabango at mayaman ito. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pagkakamali ay ang pag-filter ng mulled wine sa yugtong ito. Sa anumang kaso dapat gawin ito, dahil sa iginiit na ang mahahalagang langis ay pumasa mula sa mga pampalasa at pampalasa hanggang sa alak. Ang inumin ay maaaring mai-filter nang mas maaga kaysa sa 4-5 na oras pagkatapos itong mai-bake.
5
Painit ang mulled na alak mula sa puting alak at seresa bago maghatid sa temperatura na 70-85 degrees. At tandaan, sa oras na ito hindi siya dapat pakuluan. Uminom ito, sinamahan ng isang maliit na halaga ng mga sariwang umiinit na biskwit o piraso ng matapang na hindi masyadong matalim na keso, mas mabuti na ginawa sa parehong rehiyon tulad ng alak kung saan ginawa ang mulled na alak.