Ang lasagna ng manok, bilang panuntunan, ay tumutukoy sa tinatawag na "puting lasagna", ang katotohanan na niluto sila nang walang paggamit ng sarsa ng kamatis, ngunit ang mga sangkap nito ay maaaring magsama ng mga artichokes, spinach, bacon, kabute, kapwa nang paisa-isa at isa-isa, at maraming iba pang mga produkto na maaaring ipakita ang kanilang panlasa laban sa background ng pinong lasa ng manok at sarsa ng bechamel. Ang mga pampalasa tulad ng nutmeg, Dijon mustasa, cayenne pepper at ang katulad ay nagbibigay ng piquancy sa puting lasagna.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 8 + 1 na kutsarang unsalted butter;
- 450 g ng mga champignon;
- 1 tasa pino ang tinadtad na sibuyas;
- 3 kutsara tinadtad na bawang;
- 1/2 tasa ng harina;
- 7 tasa ng gatas;
- 2 kutsarita ng asin;
- 1/2 kutsarang sariwang lupa itim na paminta;
- 1/4 kutsarita gadgad na nutmeg;
- 450 g ng mga dahon ng spinach;
- 3 tasa gadgad parmesan;
- 2 kutsara ng langis ng oliba;
- 2 kg ng mga suso ng manok na walang balat at buto;
- 1 kutsara na pinatuyong oregano;
- 1 kutsara pinatuyong thyme;
- 1 kutsara ng paminta ng cayenne;
- 450 g ng mga natapos na sheet para sa lasagna.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang mga kabute sa hiwa. Ilagay sa isang dry malalim na mainit na kawali at magprito, pagpapakilos, hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa kanila. Bawasan ang init hanggang sa katamtaman. Magdagdag ng 8 kutsarang mantikilya at iprito ang mga kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga sibuyas at bawang sa isang kawali at magprito hanggang malambot at transparent, aabutin ng 3 hanggang 4 minuto. Idagdag ang harina, iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos gamit ang isang kutsara na gawa sa kahoy, hanggang sa ang harina ay magiging isang maliit na kayumanggi at magsisimulang maglabas ng isang kaaya-aya na amoy ng nutty (mga 2-3 minuto). Init ang gatas, idagdag ito sa mga kabute sa isang manipis na stream, na patuloy na paghagupit ng sarsa na may tinidor. Lutuin hanggang sa ang lahat ng gatas ay ibinuhos at hanggang sa makapal ang sarsa. Magdagdag ng 1 1/2 kutsarita ng asin, paminta, nutmeg, tinadtad na spinach at 1 1/2 tasa ng parmesan, ihalo at mainit-init sa loob ng 2 minuto. Alisin mula sa init, hayaang lumamig nang bahagya at takpan gamit ang kumapit na pelikula.
2
Init ang langis ng oliba sa isa pang kawali. Labanan ang dibdib ng manok ng kaunti, gumulong sa isang halo ng 1/2 kutsarita ng asin, pinatuyong damo at cayenne paminta at magprito hanggang sa gintong kayumanggi, hindi hihigit sa 2-3 minuto sa bawat panig. Payagan ang karne na lumamig nang bahagya at gupitin ang mga piraso na hindi mas malaki kaysa sa isang kagat.
3
Painitin ang oven hanggang 190 ° C. Maglagay ng isang malaking palayok ng kumukulong tubig sa kalan. Pinahid ang baking dish na may langis ng oliba at ibuhos ang isang maliit na sarsa ng kabute sa ilalim, hindi hihigit sa 1/2 tasa. Maglagay ng maraming dahon ng lasagna sa ilalim ng kailangan mo upang masakop ito sa isang layer. Isawsaw ang mga sheet sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Ilagay ang 1 tasa ng sarsa ng kabute na may lasagna, iwisik ang 1/4 tinadtad na manok at isang maliit na parmesan, takpan ng mga sheet ng lasagna. Ulitin ang 2 pang beses sa natitirang sarsa, manok, keso at pasta, punan ang huling layer ng pasta na may sarsa, iwisik ang parmesan at maglagay ng ilang piraso ng mantikilya sa tuktok. Maghurno ng mga 45 minuto hanggang ang lasagna ay gintong kayumanggi. Alisin ang kawali mula sa oven, takpan ng foil at hayaan ang pinggan na magpahinga ng mga 15-20 minuto. Ihain ang lasagna na mainit-init.
Kaugnay na artikulo
Lasagna ng manok