Ang Ratatouille ay medyo simple at sobrang masarap na ulam ng mga gulay. Ito ay luto sa oven, maganda ang hitsura sa hapag kainan at maaaring palamutihan ang anumang holiday.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa ulam:
- zucchini - 2 mga PC.
- talong - 2 mga PC.
- kamatis - 3 mga PC.
- patatas - 3 mga PC.
- keso - 100 g
- Para sa sarsa:
- kulay-gatas - 100 g
- langis ng oliba - 1 tbsp. l
- dill / perehil - 50 g
- asin - 1/4 tsp
- pampalasa: asafoetida, itim na paminta
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang mga patatas, ilagay ito sa isang palayok ng tubig. Ilagay sa medium heat. Pakuluan ang patatas hanggang maluto.
2
Hugasan ang nalalabi ng mga gulay - talong, zucchini, kamatis. Mas mainam na kumuha ng mga gulay na tungkol sa parehong diameter upang gawing maganda ang ratatouille.
3
Habang ang mga patatas ay niluto, gupitin ang talong sa bilog na hiwa. Ibabad ang tinadtad na talong nang hindi bababa sa 15 minuto sa tubig ng asin upang maalis ang natural na kapaitan.
4
Pagkatapos nito, gupitin ang natitirang mga gulay - zucchini at mga kamatis sa bilog na hiwa din. Suriin ang patatas; kung ito ay nagiging malambot sa itaas, palamig ito. Pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin din sa mga bilog na piraso.
5
Pagkatapos ay gawin ang sarsa. Upang gawin ito, gumamit ng isang blender upang ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa - kulay-gatas, herbs, langis ng oliba at asin. Magdagdag ng pampalasa para sa spiciness. Magdagdag ng 1/2 kutsarita asafoetida Indian pampalasa. Bibigyan niya ang sarsa ng lasa ng sibuyas-bawang.
6
Simulan ang pagtula ng ratatouille. Maaari mong ilagay ang mga gulay sa isang bilog na hugis, halimbawa sa isang cast-iron pan. Ang isang hugis-parihaba na hugis ay gagawin. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng oliba sa ilalim ng amag. Pagkatapos ay halili nang patayo na kumalat ang mga bilog ng gulay - talong, zucchini, patatas, kamatis. At iba pa sa isang bilog.
7
Kapag pinupunan ang buong form sa mga gulay, ibuhos ang sarsa ng sarsa. Gawin ito upang ang sarsa ay makakakuha sa pagitan ng mga hiwa.
8
Painitin ang oven sa 190 degrees. Takpan ang amag na may foil at ilagay ang lutong ratatouille. Habang ang mga gulay ay inihurnong, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang kudkuran. Paminsan-minsan i-on ang kawali sa oven upang lutuin ang lahat ng mga gulay.
9
Pagkatapos ng isang oras, ang ulam ay dapat na halos handa na. Alisin ang foil mula sa mga gulay, iwisik ang ratatouille na may gadgad na keso. Maghurno para sa isa pang limang minuto hanggang lumitaw ang isang crispy cheese crust. Ihain ang mainit sa mesa.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang pag-iba-iba ang lasa ng ulam na gulay na ito, maaari kang magdagdag ng hiniwang kampanilya na paminta sa mga gulay.