Talong - masarap at malusog na gulay na naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Lalo na mataas sa kanila ay ang nilalaman ng potasa na kinakailangan para sa gawain ng puso. At ang inasnan na talong ay magdagdag ng iba't-ibang sa menu ng taglamig at perpekto para sa pinakuluang patatas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - talong;
- - bawang;
- - itim na paminta ng paminta;
- - ground black pepper;
- - gulay;
- - bay dahon;
- - enameled pan;
- - baso 3-litro garapon.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang dami ng mga sangkap sa resipe na ito ay hindi sinasadya na sinasadya, upang ang bawat isa ay maaaring magdagdag ng mga pampalasa sa kanilang panlasa, malayang nag-regulate ng spiciness at pampalasa ng salting. Ang talong ay dapat na hugasan nang lubusan at putulin ang mga buntot. Kung kinakailangan, alisin ang mga nasirang bahagi ng mga gulay.
2
Gumagawa kami ng isang malakas na adobo, ibuhos ang handa na mga gulay at dalhin sa isang pigsa sa isang enameled pan. Ang takip ng kawali ay dapat na idikit nang may isang pag-load upang hindi ito ma-push ng talong na lumulutang sa panahon ng pigsa. Imposibleng matukoy ang eksaktong oras ng pagluluto ng mga gulay, nakasalalay ito sa iba't-ibang, ang kanilang antas ng kapanahunan at laki. Kailangan mong magluto hanggang malambot, pagkatapos nito alisin namin ang mga eggplants mula sa brine, na hindi na namin kailangan, at cool.
3
Gupitin ang pinalamig na gulay kasama ang direksyon mula sa malawak na dulo na hindi kumpleto, ngunit mag-iwan ng ilang sentimetro sa base. Binubuksan namin ang incised eggplants at ilagay ito sa ilalim ng presyon sa isang hilig na eroplano para sa limang oras upang pisilin ang juice. Kung hindi ito nagawa, ang maalat na gulay ay maaaring magkaroon ng isang mapait na aftertaste.
4
Matapos maubos ang juice, iwisik ang loob ng talong na may paminta sa lupa, tinadtad na bawang at halaman. Pinagsasama namin ang mga halves at pinagsama ang mga ito gamit ang mga thread. Pagkatapos ang mga gulay ay mahigpit na naka-pack sa tatlong-litro na garapon o isang malaking enameled pan, iyon ay, sa mga pinggan kung saan sila ay maiimbak sa hinaharap.
5
Dinadala namin ang bagong adobo na may bay leaf at allspice sa isang pigsa at cool. Ibuhos ang mga gulay na may pinalamig na brine. Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip na plastik, at ang kawali na may malinis na tela, sa tuktok na inilalagay namin ang pang-aapi.
Bigyang-pansin
Para sa salting talong, pati na rin para sa pagluluto ng anumang ulam, ang kalidad ng mga hilaw na materyales ay may kahalagahan. Sa aming kaso, kailangan naming uminom ng maliit (hanggang sa labindalawang sentimetro ang haba) hindi nilutong gulay.
Kapaki-pakinabang na payo
Kapag inasnan ang talong, maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa na gusto mo, tulad ng mga cloves, kanela, coriander, pala at iba pa. Bibigyan nito ang adobo ng isang natatanging lasa at aroma. Ang mga mixtures ng pampalasa tulad ng Suneli hops o curry ay maaari ding magamit.