Ang tamang inihandang inihurnong gatas ay may isang kulay na kayumanggi na kulay. Upang magkaroon siya ng isang masarap na crust, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim sa pagluluto. Tatanggalin nila ang belo ng lihim sa paghahanda ng isang natunaw na inumin sa isang thermos at mabagal na kusinilya.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa gatas na inihurnong gatas:
- - 2 litro ng gatas;
- - 0.5 litro ng cream na 10-15% fat.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang makagawa ng inihurnong gatas, dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay pawis sa 85-99 ° C sa loob ng 5-8 na oras. Ito ay isang maikling paglalarawan ng proseso.
2
Upang makagawa ng inihurnong gatas sa isang hurno sa Russia, kumuha ng isang "cast iron" o isang takip ng luad. Una dalhin ang gatas sa isang pigsa sa isang kasirola o cast-iron. Ngayon ang mga nilalaman ay maaaring ibuhos sa isang daluyan ng luad o naiwan sa cast iron.
3
Ang mga log ay hindi dapat sunugin sa hurno, ngunit kinakailangan na maayos ang mga uling. Gamit ang isang mahigpit na pagkakahawak, ilagay ang pinggan sa oven, isara ang mabulunan. Kung ang lahat ng mga paghahanda na ito ay isinasagawa sa gabi, kung gayon ang agahan ng umaga ay maaaring binubuo ng tunay na gatas na inihurnong sa nayon.
4
Para sa mga kondisyon sa lunsod, ang isang creamy lutong gatas na recipe ay perpekto. Ibuhos ang gatas at cream sa kawali at ilagay ito sa apoy. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, patayin ang init. Ibuhos ang mainit na likido sa isang thermos. Sa loob nito, dapat itong tumayo ng 6-8 na oras. Tandaan na isara nang mahigpit ang takip.
5
Kung ang gatas ay pinakuluang sa isang walang ulam na ulam na bakal na kung saan walang mga plastik na hawakan, pagkatapos ay takpan ito ng isang takip at ilagay ito sa oven, pinainit hanggang 90 ° C. Panatilihin ang temperatura na ito para sa 5-6 na oras, at ang pag-asa ay gagantimpalaan. Pagkatapos ng oras na ito, masisiyahan ka sa isang natunaw na inumin.
6
Sa isang mabagal na kusinilya, ang paggawa ng inihurnong gatas ay mas madali. Kung isasagawa ang proseso sa "quenching" mode, pagkatapos ay grasa ang mga dingding ng pinggan na may mantikilya - upang ang likido ay hindi "tumakas". Kung ang multicooker ay mayroong "nakakaginhawa" mode, pagkatapos ay itakda ang timer sa loob ng 6 na oras, pagkatapos nito ay oras na upang simulan ang pagtikim.
7
Hindi ka maaaring magdagdag ng cream, ngunit maghanda ng isang hindi gaanong mataas na calorie na bersyon ng inumin sa isang gatas. Ang mga mahilig sa mga pagkaing maasim na gatas ay tiyak na tulad ng inihurnong gatas na may kefir. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 gramo ng inihanda nang natunaw na inumin sa 250 gramo ng kefir.
8
Ilagay ang pinggan sa oven. Doon, sa isang temperatura ng 110 ° C, sa kalahating oras ang mga nilalaman nito ay magiging ferment na inihurnong gatas.
Bigyang-pansin
Ang isa sa mga lihim ng paggawa ng inihurnong gatas ay ang paggamit ng isang produktong may mataas na taba. Ito ay ang taba, tumataas paitaas, sa proseso ng pag-init na nagiging isang nakakatuwang brown wand.
Kapaki-pakinabang na payo
Maghanda ng ryazhenka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng kulay-gatas sa isang baso ng mainit na inihurnong gatas.