Ang isang tunay na dekorasyon ng maligaya talahanayan ay palaging isang matamis na ulam, kung ito ay isang kahanga-hangang cake, pastry o isang masarap na dessert. Minsan ito ay buong gawa ng sining. Noong nakaraan, ang pangunahing dekorasyon ng naturang mga sweets para sa mga confectioner ay isang cream batay sa mantikilya. Ngayon, higit pa at mas madalas, ang mga confectioner ay nagbibigay ng kagustuhan sa latigo cream dahil sa kanilang kalinisan, pinong panlasa at mas mababang nilalaman ng calorie. Ang paggawa ng mga dessert na may whipped cream sa bahay o dekorasyon ng mga pastry sa kanila ay napakadali, kailangan mo lamang malaman ang ilang maliit na trick.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Cream 20 - 35% fat;
- Ang panghalo o blender na may isang frame ng gripo.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang cream ng baka ng hindi bababa sa 20% na taba ay angkop para sa paghagupit. Ang cream ng mas mababang taba na nilalaman ay maaaring hindi lamang latigo. Upang mamalo ng cream, gumamit ng isang panghalo o blender na may isa o dalawang frame ng whisk. Maaari ka ring gumamit ng isang panghalo ng kamay.
2
Palamigin ang cream sa ref bago latigo.
Simulan ang whipping cream sa pinakamabagal na bilis. Unti-unting dagdagan ang bilis ng paghagupit.
3
Kung, ayon sa recipe, kailangan mong magdagdag ng asukal sa whipped cream, pagkatapos ay ipakilala ito nang paunti-unti sa proseso ng paghagupit sa maliliit na bahagi. Mas mabuti pa, kung gumagamit ka ng pulbos na asukal sa halip na asukal. Hindi ito nagdaragdag ng timbang sa whipped cream at mas madaling matunaw sa kanila.
Sa sandaling ang cream ay latigo sa isang malakas na bula at mapanatili ang kanilang hugis sa whisk, dapat na itigil ang paghagupit.
4
Pagkatapos ng paghagupit, ilagay ang cream sa isang pastry bag at gamitin upang palamutihan ang mga cake o gumawa ng mga dessert. Ang tamang whipped cream ay nagpapanatili ng hugis nito sa loob ng mahabang panahon at hindi tumira.
Bigyang-pansin
Huwag palampasin ito ng whipping cream. Ang isang matinding bilis ng paghagupit o isang napakahabang proseso ay maaaring magdulot sa iyo ng latigo ang cream sa butter
Kapaki-pakinabang na payo
Ang ilang mga confectioner ay nagdaragdag ng isang maliit na pakurot ng asin sa cream bago latigo, kaya mas matalo ang cream at mas madali.