Ang mga eggplant ay masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na gulay na angkop para sa mga salad, meryenda at iba pa. Samakatuwid, hindi nakakagulat na maraming mga maybahay ang nagsisikap na mag-stock ng mga prutas na ito para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-canning, pagyeyelo o pagpapatayo. Ang huli na pamamaraan ay ang pinaka-karaniwan, dahil pinapayagan ka nitong mag-save ng isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga gulay.
Piliin ang iyong recipe
Una, ihanda ang mga eggplants: hugasan ang mga ito, punasan ang mga ito ng isang tuwalya ng papel. Kung ang mga gulay ay mula sa iyong hardin, pagkatapos ito ay sapat na, gayunpaman, kung ang mga prutas ay binili sa isang tindahan, kung gayon sa kasong ito ipinapayong i-cut ang balat. Susunod, gupitin ang mga eggplants sa manipis na mga hibla, bilog o plato (ang pinuno ng gupit, mas mabilis na matutuyo), ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at asin (isang kutsarang asin ay kinakailangan bawat kilo ng mga gulay). Gumalaw at mag-iwan ng isang oras. Matapos ang pagkalipas ng oras, pisilin ang mga hiwa (kung nais, maaari silang hugasan at pisilin).
Maglagay ng isang tuwalya ng koton sa isang malinis na baking sheet, at malumanay na ilagay ang mga hiwa ng talong sa ito sa isang layer, sinusubukan na ilagay ang mga ito bilang malapit sa bawat isa hangga't maaari. Ilagay ang baking sheet sa oven at i-on ang kagamitan sa kusina, ayusin ang temperatura dito sa 50-60 degree. Iwanan ang mga gulay upang matuyo sa loob ng 10-12 oras, sinusubukan ang bawat pares ng oras para sa dalawa o tatlong minuto upang buksan ang oven, na pinapayagan ang kahalumigmigan na lumakas nang mas aktibo.
Matapos ang tinukoy na oras, suriin ang mga eggplants: dapat silang maging tuyo, at may malakas na presyon - masira, ngunit hindi madurog. Kung ang mga hiwa ay baluktot, pagkatapos ay iwanan ang mga gulay upang matuyo para sa isa pang oras o dalawa. Maingat na alisin ang mga tuyong hiwa mula sa baking sheet at ilipat ang mga ito sa isang garapon o bag ng koton. Mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar.