Barley. Grey at plain "magsasaka na bigas", dahil ito ay popular na tinatawag. Mga magaspang na butil ng butil, na hindi gusto ng marami mula noong bata pa. Tila, at paano binalikan ng mga istoryador ang kanilang mga wika upang tawagan ang walang lasa na barley na paboritong sinigang ni Peter the Great? Gayunpaman, isinasaalang-alang ng karamihan sa mga taong ito ang magaspang at walang utang na loob lamang dahil hindi nila alam kung paano lutuin nang maayos. Ngunit kung gagawin mo ang lahat, halimbawa, ayon sa resipe ni William Pokhlebkin, kung gayon ang sinigang mula sa butil na "perlas" ay maaaring maging pinaka paboritong paboritong ulam sa iyong mesa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- baso perlas barley;
- 1 litro ng tubig;
- 2 pans ng magkakaibang dami;
- 2 litro ng gatas;
- asukal
- mantikilya;
- 100 mililitro ng fat cream.
Manwal ng pagtuturo
1
Pagsunud-sunurin at banlawan ng maraming beses ng isang baso ng perlas barley. Banlawan hanggang sa malinaw ang tubig. Maaari kang gumamit ng isang salaan o colander para sa hangaring ito.
2
Sa gabi, ibabad ang peeled cereal sa 1 litro ng tubig. Iwanan mo nang magdamag. Inirerekomenda ni William Pokhlebkin ang mababad na barley na 10 oras.
3
Pagkatapos ng ilang oras, suriin ang resulta. Ang butil ng butil, naging nababanat at makinis. Ang tubig ay ganap o halos ganap na nasisipsip. Kung hindi ito ang kaso, kung gayon ang natitirang likido ay dapat na pinatuyo.
4
Ibuhos ang gatas sa isang mas maliit na kawali at painitin ito sa 40-42 degrees. Habang ang gatas ay umiinit, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang pinggan sa kawali na may pinainit na gatas. Nakakuha ka ng isang paliguan ng tubig, kung saan lutuin ang paboritong sinigang ni Peter the Great.
5
Ibuhos ang iyong cereal sa gatas, asukal at ihalo. Hindi mo maaaring hawakan ang lugaw sa lahat ng oras sa pagluluto.
6
Habang nagluluto, subaybayan ang antas ng tubig sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng tubig na kumukulo kung kinakailangan. Pagluluto ng barley sa gatas - hindi bababa sa 6 na oras.
7
Pagkatapos ng 6 na oras, suriin ang resulta. Ang gatas sa panahong ito ay natunaw, nagiging creamy pink, sinigang na gatas sa isang pinong cream. Ang lahat ng "shrapnel" ay nawala dito, at ang kulay mula sa kulay-abo ay naging perlas. Ang isang brownish na crust na gatas ay nabuo sa itaas, na maaaring itapon, o maaari mo ring makagambala sa tapos na sinigang.
8
Magdagdag ng mantikilya sa tapos na ulam o ibuhos ang 100 mililitro ng fat cream, ihalo. Maaari mong itakda ang talahanayan at mangolekta ng palakpakan mula sa mga miyembro ng pamilya.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang lahat ay pinasimple kung ang iyong bahay ay may kapaki-pakinabang na aparato bilang isang palayok na palayok. Ngayon ay hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa pag-install ng isang paliguan ng tubig, patuloy na sinusubaybayan ang antas ng tubig, ngunit i-load lamang ang gatas at cereal sa multi mangkok, ilagay ang mode ng stewing at itakda ang oras sa 6 na oras.