Ang kakayahang maglagay ng mga norias ay medyo mahirap, sa kabila ng maliwanag na pagiging simple ng resulta. Upang ang mga sushi roll ay masikip at maayos, mas mahusay na gumamit ng isang pantulong na accessory, isang espesyal na banig.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - pinakuluang bigas sa Hapon;
- - isang halo ng tubig at suka 1: 1;
- - banig para sa sushi;
- - nori sheet 18x10 cm;
- - pagpuno.
Manwal ng pagtuturo
1
Mag-isip tungkol sa kung anong sukat ng sushi roll. Maaari silang maging makitid, ito ang tinatawag na hosomaki o simpleng mga rolyo. Sa kasong ito, ang pagpuno ay karaniwang saklaw mula sa isa hanggang tatlong piraso ng isda o gulay na maliit na kapal, kaya mas mahusay na i-cut ang nori sa kalahati kasama ang paayon na gilid upang maaari mong balutin ang roll ng isang beses lamang sa isang maliit na clearance para sa pag-aayos.
2
Kung balak mong gumawa ng mas kumplikadong mga futomaki o saimaki roll (roll sa loob ng makapal na pagpuno), pagkatapos ay kunin ang mga nori sheet ng normal na laki.
3
Ilagay ang banig sa mesa, maglagay ng isang sheet ng nori. Ikalat ang bigas sa mga maliliit na bahagi dito, basa ang iyong mga kamay sa isang halo ng suka at tubig upang ang bigas ay hindi dumikit.
4
Ikalat ang bigas upang matakpan nito ang nori sheet na may isang patong na layer. Iwanan ang mga hibla na hindi nasulud sa mga gilid at mula sa pinakamalayo na gilid mo tungkol sa 1 cm ang lapad. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng nagreresultang palayan patayo sa iyo.
5
Dalhin ang iyong mga hinlalaki sa ilalim ng banig mula sa gilid mula sa iyo at bahagyang itaas ito. Hawakan ang pagpuno sa iyong iba pang mga daliri upang hindi ito lumipat sa gilid.
6
Bend ang banig pasulong, mahigpit na natitiklop ang rolyo, gumawa ng isang rebolusyon. Pagkatapos ay iangat ang banig at hilahin ito nang bahagya upang ang hindi natapos na roll ay muli mula sa malapit na gilid nito. Ulitin ang dalawang hakbang na ito kung kinakailangan. Bilang isang patakaran, ang mga makitid na rolyo ay nangangailangan ng isa o dalawang liko, makapal - tatlo.
7
Alisin ang banig at itali ang mga gilid. Mag-apply ng isang maliit na halo ng tubig at suka upang mapahina ang nori at gawin itong mas malagkit. Gupitin ang tapos na roll na may isang matalim na kutsilyo sa 6-8 na bahagi.
8
Maaari kang maglatag ng nori hindi lamang sa anyo ng mga rolyo, kundi pati na rin para sa pagbuo ng temaki. Ang iba't ibang mga sushi ay may hugis ng isang tatsulok. Ilagay ang kalahati ng sheet sa kaliwang palad, sa pamamagitan ng iyong mga daliri kumalat ang bigas dito, naiwan ng kaunting mas mababa sa kalahati ng sheet na hindi nabalot, ilagay ang pasta.
9
Tiklupin ang ilalim ng nori na may bigas na pahilis upang makagawa ng isang tatsulok. I-wrap ang natitirang malinis na bahagi ng sheet sa paligid nito at mai-secure ito sa pamamagitan ng pag-damping ng tubig at suka.