Ang lemon jam ay maaaring may edad sa isang klasikong istilo at binubuo lamang ng tatlong sangkap - asukal, prutas ng sitrus at tubig, ngunit mas kawili-wiling subukan ang isang bago at magluto ng isang bagay na maaaring mapabilib sa hindi pangkaraniwang at sopistikadong lasa ng hindi lamang mga nakaranas na nakakain, kundi pati na rin ang pinaka nakakapagganyak na gourmets.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Klasikong Lemon Jam
- 1 kg ng mga limon;
- 2 kg ng asukal;
- 2.5 l ng tubig
- Lemon jam na may zucchini at luya
- 1.5 kg ng peeled squash
- 2 kg ng asukal
- 25 g sariwang ugat ng luya
- 4 na limon
Manwal ng pagtuturo
1
Klasikong Lemon Jam
Hugasan ang mga limon at putulin ang bahagi kung saan nakakabit ang stem. Ilagay ang mga citrus sa isang malaking palayok at punan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at lutuin ng 2 oras o hanggang sa ang mga balat ng mga limon ay madaling matusok ng tinidor. Patayin ang init at palamig ang mga prutas.
2
Kapag ang mga limon ay may cooled na sapat upang ma-pick up ito, alisin ang mga ito sa kawali. Sukatin ang natitirang likido - kakailanganin mo ang tungkol sa 1.5 litro. Kung walang sapat na tubig, idagdag ang tubig na kumukulo. Kung mayroon kang masyadong maraming likido, dalhin ito sa isang pigsa at bawasan sa kinakailangang halaga.
3
Gupitin ang mga limon sa kalahati at alisin ang mga buto. Tumulo ang juice at sapal sa isang hiwalay na mangkok. Gupitin ang mga limon sa zest (guhitan o hiwa na gusto mo) at sapal. I-save ang lahat ng juice na nakatayo. I-wrap ang mga buto sa gauze o muslin. Ibalik ang lemon zest, pulp, buto, ibuhos ang juice, magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos muna, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Pakuluan ng mga 20 minuto hanggang sa makapal. Suriin sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na jam sa isang pinalamig na porselana na saucer. Payagan ang pagbagsak upang matibay ang 1 min, at pagkatapos ay malumanay pindutin gamit ang iyong daliri. Kung ang jam ay namumulaklak, patayin ang pag-init; kung hindi, ipagpatuloy ang pagluluto at suriin muli pagkatapos ng ilang minuto.
4
Hayaan ang cool para sa 10-15 minuto, alisin ang mga buto, pagkatapos ay malumanay ihalo ang jam sa isang direksyon upang ikalat ang anumang maliit na mga bula ng hangin sa ibabaw. Ibuhos sa isterilisadong garapon at isara ang mga lids.
5
Lemon jam na may zucchini at luya
Gupitin ang zucchini sa mga cube at magdagdag ng 500 g ng asukal. Iwanan mo nang magdamag. Peel ang luya at lagyan ng rehas ito sa isang fine grater. Pag-init ng mga limon sa microwave, alisin ang zest at pisilin ang juice. Ilagay ang gadgad na luya at lemon zest sa isang gauze o muslin bag.
6
Ilagay ang candied zucchini sa isang malaking kasirola, ibuhos ang lemon juice at kumulo para sa mga 30 minuto. Ibuhos sa natitirang asukal at lutuin hanggang sa lumapot. Ang mga hiwa ng zucchini ay dapat na gintong-transparent. Alisin ang pouch ng luya. Payagan ang jam na lumamig nang bahagya at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng Lemon Jam sa isang mabagal na kusinilya