Sa botani, mayroong higit sa 20 mga species ng ligaw at kultura na kintsay. Ang pinakasikat ay 3 mga uri ng amoy na kintsay: ugat, petiole at dahon. Ang lahat ng mga ito, bagaman mayroon silang mga katulad na katangian, naiiba sa bawat isa sa hitsura.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang kintsay ay isang tunay na natatanging halaman. Ang gulay na ito ay maaaring kainin nang ganap, na kung saan ay tinatawag na "mula sa mga tuktok hanggang sa mga ugat". Sa pagluluto, mga ugat, tangkay, dahon at buto ng kintsay ay ginagamit. Ang kintsay ay isang kamalig ng mga bitamina at mahalagang mga elemento ng bakas. Ang gulay na ito ay nanalo ng espesyal na pag-ibig sa mga nais mawalan ng timbang. Ang calorie na nilalaman ng ugat kintsay ay 34 kcal., At ang calorie na nilalaman ng petiole ay mas mababa - 13 kcal. bawat 100 g. Ito ay isa sa mga produkto na may tinatawag na "negatibong nilalaman ng calorie": ang katawan ay gumugol ng mas maraming enerhiya sa pagtunaw ng kintsay kaysa natanggap kapag natupok ito.
2
Ang root celery ay isang nodular na tuber ng brown na kulay. Sa hitsura ito ay kahawig ng isang deformed turnip o beet. Bago lutuin, ang ugat ay dapat na hugasan nang lubusan at alisan ng balat. Sa pagluluto, ang kintsay ng ugat ay pangunahing ginagamit sa paghahanda ng mga unang kurso. Ito ay idinagdag sa sabaw ng isda o karne upang bigyan ang mga pagkaing ito ng isang espesyal na aroma at magdagdag ng isang ugnay ng pagiging bago sa kanilang panlasa.
Ang Raw root ay maaaring magamit sa mga salad ng bitamina, ngunit sa maliit na dami. Ang kintsay ay may binibigkas na tiyak na panlasa, na nagawang patayin ang iba pang mga sangkap. Ang isang masarap na ulam ay kintsay na puro. Ang pinakuluang sa kalambutan, ang mga kintsay na tubers ay pinagmulan ng isang blender o crush, unti-unting pagdaragdag ng gatas o cream. Ito ay lumiliko isang ulam na katulad ng tradisyonal na mashed patatas, ngunit mas malambot, mabango at malusog.
3
Ang halaman ng celery ay lumago dahil sa mga crispy stems. Ang mga tangkay ay maaaring hanggang sa 70 cm ang haba.Mga berdeng kintsay petioles. Ang mas magaan ang lilim ng mga tangkay, mas bata ang kintsay. Ang ilang mga shoots ng kintsay ay maaaring lumitaw nang matigas at mahibla dahil sa mga matigas na ugat sa ibabaw ng tangkay. Ang mga veins na ito ay hindi nakakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang at panlasa. Bago lutuin, tanggalin lamang ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo o peeler. Sa napakabata na mga shoots ng kintsay, ang mga hibla ay halos hindi naramdaman, kaya hindi mo ito malinis.
4
Ang mga sariwang tangkay ng kintsay ay isang mahusay na batayan para sa mga salad ng diyeta. Ang kintsay ay napupunta nang maayos sa anumang mga gulay. Mga kamatis, pipino, kampanilya peppers, repolyo ng Tsino, malabay na uri ng mga salad: pagsasama-sama ng mga sangkap na ito, maaari kang makakuha ng maraming mga recipe para sa masarap at malusog na salad. Bilang isang dressing, mas mahusay na gumamit ng lemon juice at langis ng gulay. Ang kintsay ay idinagdag sa mga sopas at pangunahing pinggan. Ang isang pamilyar na borsch ay humanga sa iyo ng isang bagong sariwang panlasa, kung magdagdag ka ng mga pinong tinadtad na mga tangkay ng kintsay dito kasama ang mga kamatis at beets.
5
Ang dahon ng celery sa hitsura ay kahawig ng mga dahon ng perehil, ngunit may katangian na malupit na amoy. Ang iba't ibang mga kintsay ay ginagamit bilang maanghang na gulay, pati na rin ang dill, cilantro at basil. Ang dahon ng celery ay pinapahalagahan para sa likas na orihinal na lasa at mataas na nilalaman ng bitamina.
