Ang pulang salmon, isang kinatawan ng pamilya salmon, ay mas madulas, masustansya at mas mahal kaysa sa rosas na salmon. Ang Salty chum salmon ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na meryenda para sa anumang talahanayan. Ang chum salmon ay naglalaman ng iba't ibang mga bitamina, mineral, fatty acid, na makakatulong na maiwasan ang hitsura ng atherosclerosis, myocardial infarction at ischemic stroke.
Piliin ang iyong recipe
Kung binili mo ang frozen chum salmon, dapat itong unang lasaw. Tandaan na ito ay mas mahusay na i-cut ang isda na ito nang lubog. Kapag pinuputol ang chum salmon, una sa lahat, buksan ang tiyan ng isda, dahil maaaring naglalaman ito ng caviar. Susunod, i-disassemble ang chum salmon ayon sa lahat ng mga patakaran at maaari kang magpatuloy sa salting nito.
Maaari mong punan ang chum salmon buong, hiwa o mga fillet. Mas malaki ang magiging isda mo, mas maraming oras ang gugugol sa pag-asin nito. Isaalang-alang ang mga recipe para sa salting chum salmon sa brine at sa langis.
Chum salting sa brine
Ang isa sa mga pinakatanyag na pamamaraan ay ang pag-asin ng mga isda sa brine. Ang pamamaraang ito ay madalas na tinatawag na basa. Pinakamainam na asin ang sariwang isda na hindi pa nagyelo.
Kakailanganin mo:
- 1 kg ng chum salmon (fillet);
- lemon - 1 pc.;
- 300 g ng asin;
- 1 tsp asukal
- dill - maraming mga sanga;
- bay dahon - 3-4 na mga PC.;
- paminta (mga gisantes) - tikman;
- pampalasa para sa isda - sa iyong panlasa.
Sa isang lalagyan, pagsamahin ang asin at paminta. Grum chum na may nagresultang timpla. Sa isang lalagyan o plastik na lalagyan, ilagay ang ilalim ng dahon ng bay at mga sanga ng dill, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng chum salmon kasama ang balat, ibuhos ang lemon juice at magdagdag ng higit pang dill at bay leaf. Ang susunod na layer ng isda ay dapat na inilatag gamit ang balat.
Ihiga ang chum sa ganitong paraan hanggang sa matapos ang lahat ng mga isda. Ilagay ang lalagyan gamit ang mga isda sa ilalim ng pang-aapi at palamigin sa loob ng 2 araw. Ang labis na asin ay maaaring alisin gamit ang isang napkin.
Bago kumain, hindi mo kailangang banlawan ang mga isda, dahil ito ay maaaring makasama ang lasa nito.