Ang lutuing Korean ay nauugnay sa napaka maanghang at mainit na pagkain. Ang mga panimpleng nilikha sa bansang ito ay naging tanyag sa Russia. Halimbawa, idinagdag ang mga ito sa mga karot, kabute, repolyo, zucchini, atbp.
Piliin ang iyong recipe
Ang pinakakaraniwang pampalasa sa lutuing Korean ay ang pulang mainit na paminta. Malapad ang saklaw nito - mga salad mula sa mga sariwang gulay, sarsa, isda, karne, marinades at iba pang pinggan. Ang itim na paminta ay hindi gaanong tanyag, at idinagdag ito ng mga Koreano sa anumang pagkain.
Para sa mga mainit na pinggan at salad gumamit ng kochi dirim. Ang langis ng paminta na ito ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa: init pulang paminta sa langis ng gulay.
Hindi walang bawang. Madalas itong idinagdag sa pula at itim na paminta. Upang gawin ang ulam na maanghang at maanghang, ginagamit din ang sariwang luya. Ang ugat ng halaman na ito ay nasa lupa sa isang kudkuran at binuburan ng isang tapos na ulam: sabaw, sarsa, atbp. Ang mga Koreano ay naghahanda ng pagbubuhos ng luya. Upang gawin ito, ang ugat ng halaman ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kawali na may malamig na tubig at naiwan ng 2 oras, at pagkatapos ay na-filter.
Imposibleng isipin ang lutuing Koreano nang walang langis ng linga. Upang gawing mas masarap ang ulam, kailangan mo lamang ng ilang patak. Ang sesame seed oil ay tinimplahan ng mga sarsa, salad, mainit na pinggan at sabaw.
Upang pag-iba-ibahin ang mga panlasa at aroma ng pagkain, ang iba pang mga panimpla at pampalasa ay ginagamit sa Korea: star anise, banilya, mustasa, cloves, kardamom, kanela, sitriko acid, allspice at puting paminta, toyo.