Sa tulong ng mastic, kahit na ang mga confectioner na walang karanasan ay magiging isang cake sa isang obra maestra. Ang kutsarang cake ng espongha ay pinakamahusay. Mayroong ilang mga uri ng huli. Mahalagang i-bake ang cake nang tama at pagkatapos ay takpan ito ng mastic.
Piliin ang iyong recipe
Proseso ng paglikha ng pagsubok
Ang isang cake na gawa sa light biskwit ay angkop para sa mastic. Ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng isang angkop na hugis at mag-isip tungkol sa kung gaano kabigat ang magiging matamis na istraktura. Para sa isang pamilya ng 3-4 na tao, ang ipinanukalang halaga ng mga sangkap ay angkop. Ito ay:
- 5 itlog;
- 1 baso ng harina;
- 1 tasa ng asukal.
Kung maraming tao ang nagtitipon, pagkatapos ay kumuha ng 2 beses pang mga produkto. Maghurno ng cake ng dalawang beses, sa bawat oras na gumawa ng isang bagong kuwarta. Kung ihalo mo ang lahat ng mga produkto nang sabay-sabay, ang pangalawang kalahati ng pagsubok ay mahulog sa loob ng 40 minuto, at ang biskwit ay masisira. Ang resulta ay isang cake na binubuo ng 4-6 cake.
Maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Ilagay ang huli sa ref. Paghiwalayin nang mabuti upang hindi isang solong patak ng pula ang makakakuha sa protina. Upang gawin ito, dalhin ang itlog sa iyong kamay, gumawa ng isang bingaw na may isang hindi masyadong matalim na kutsilyo. Simulan ang pagbuhos ng isang itlog mula sa isang kalahati ng shell sa iba pang nasa itaas ng mangkok. Nagdidilig ito ng protina. Ilagay ang pula ng itlog sa isa pang mangkok. Kaya ayusin ang lahat ng 5 mga itlog.
Ibuhos ang asukal sa mga yolks, palisutin ang mga ito gamit ang isang whisk o panghalo. Ang mga yolks ay dapat magpaputi nang bahagya at madagdagan ang dami. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga sifted na harina sa kanila, ihalo ang masa hanggang sa makinis na may isang kutsara.
Lumabas sa mga ardilya. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila. Talunin ng isang panghalo sa isang minuto sa mababang bilis, pagkatapos ay sa mataas na bilis. Kapag tumigil ang bula na dumadaloy mula sa mga blades, ito ay nagiging nababanat, na nangangahulugang maaari mong ihinto ang proseso.
I-slide ang yolk batter patungo sa iyo. Maglagay ng 2 kutsara ng mahangin na protina sa loob nito. Dahan-dahang ihalo ang masa. Kapag ito ay nagiging homogenous, ilatag ang lahat ng protina. Ilagay ang kutsara sa gitna ng mangkok, maingat na i-on ito upang ang masa ay magsimulang maghalo at hindi mahulog. Ang kuwarta ay handa na, maaari mong lutuin ito.
Proseso ng paghurno
Sa oras na ito, ang oven ay dapat na preheated sa 180 ° C. Lubricate ang mga gilid at ilalim ng amag na may isang piraso ng mantikilya. Maaari kang magbuhos ng kaunting harina sa ito upang ang natapos na cake ay mas mahusay na matanggal. Malumanay ilagay ang kuwarta. Ilagay ito sa oven upang maghurno. Hindi ito mabubuksan sa loob ng 30 minuto, kung hindi man mahulog ang kuwarta. Tumingin sa proseso ng browning sa pamamagitan ng glass glass. Kapag ang tuktok ng cake ay nakakakuha ng isang madilim na dilaw na kulay, ang aroma ng baking ay magsisimulang magbabad sa kusina, buksan ang pintuan ng oven, itusok ang gitna ng cake na may isang palito. Ilabas mo siya. Kung ang kuwarta ay dumikit sa isang kahoy na stick, kung gayon ang gitna ay mamasa-masa pa. Isara ang pintuan at hintayin ang pagtatapos ng proseso para sa isa pang 5-7 minuto. Karaniwan ang isang biskwit ay inihurnong para sa 35-45 minuto.
Pagkatapos nito, dalhin ito, ilipat ito sa isang kahoy na board ng pagputol, na tinatakpan ito ng form sa tuktok at i-on ito. Ang ilalim ng biskwit ay mas makinis kaysa sa itaas, magiging mas madali itong takpan ito ng matamis na mastic. Kaya iwan ang baligtad. Gupitin ito ng mainit gamit ang isang kutsilyo o thread sa 2-3 bahagi. Kapag pinalamig, ibabad ang ilalim na may asukal na asukal, balutin ang mga layer na may cream, at kolektahin ang cake. Takpan ang tuktok at panig ng produkto na may pinagsama mastic.