Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-kapaki-pakinabang na pinggan ng lutong bahay ay nilaga repolyo na may patatas. Upang gawing mas kawili-wili at nagpapahayag ang lasa ng mga sariwang gulay, makakatulong sa mga pampalasa, halamang gamot at karne. Ito ay maginhawa upang nilagang repolyo sa isang mabagal na kusinilya: isang matalinong kasangkapan na tumpak na tumitig sa itinakdang temperatura, ang ulam ay hindi masusunog at hindi mangangailangan ng palaging pansin ng babaing punong-abala.
Piliin ang iyong recipe
Mga nilutong patatas na may repolyo: mga pakinabang at tampok ng pagluluto
Ang extinguishing ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa bahay. Ang pagkaing niluto sa mababang init ay hindi masusunog, ang lahat ng mga sustansya at bitamina ay napanatili. Ang mga gulay ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na pare-pareho, nagiging malambot sila, mahusay na puspos ng sabaw. Ang mga Stews ay mainam para sa mga bata at diyeta. Kapag nagluluto, hindi mo kailangang magdagdag ng isang malaking halaga ng taba, nabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam. Sa parehong oras, ang nutritional halaga ng produkto ay nananatiling mataas, ang pagkain ay lubos na kasiya-siya.
Maraming hindi gusto ang pinakuluang repolyo: na may matagal na paggamot sa init, ito ay nagiging walang tubig at walang lasa. Ang pinirito ay mas kasiya-siya, ngunit mayroon itong maraming mga calories at potensyal na mapanganib na mga carcinogens. Ang naka-bra na repolyo ay isang makatuwirang kompromiso sa pagitan ng mabuti at panlasa, isang maayos na inihanda na ulam ang lumiliko na mayaman, mabango, makatas. Ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa repolyo na may patatas: sibuyas, bawang, matamis o mainit na sili, karot, hinog na kamatis. Isang pantay na masarap na ulam na may pagdaragdag ng karne, manok, sausages, bacon. Maaari mong subukan ang mga tanyag na pambansang mga recipe, nilaga repolyo na may patatas tulad ng sa UK, Northern Ireland, Poland, Czech Republic, France, Germany at iba pang mga bansa. Upang mabigyan ang ulam ng pambansang lasa ay makakatulong sa sariwa o tuyo na mga halamang gamot, sarsa at pampalasa.
Upang maging matagumpay ang ulam, mas mahusay na gumamit ng patatas na may katamtamang nilalaman ng almirol. Hindi ito kumulo sa sinigang, ngunit nagiging malambot at malutong. Ang repolyo ay maaaring maging sariwa o adobo, mas mabuti na pumili ng malakas na mga batang pinuno ng repolyo.
Ang isang multicooker ng anumang tatak, normal o nilagyan ng isang function ng pagluluto ng presyon, ay angkop para sa pagpapatay. Ang oras sa board ay nakatakda depende sa mga sangkap at pagkakapare-pareho na dapat makuha ng ulam. Ito ay mas maginhawa upang lutuin sa program na "Stew", ngunit ginusto ng ilan na gamitin ang mga programang "Gulay" o "Paghurno". Nakasalalay sa modelo ng appliance, ang ulam ay niluto ng 40-60 minuto, sa isang pressure cooker maaari mong mailabas ang repolyo nang dalawang beses nang mabilis.
Ang repolyo na may patatas: isang simpleng recipe ng lutong bahay
Ang pangunahing recipe para sa pagluluto ng bahay sa Russia ay nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng puting repolyo, patatas, karot at sibuyas. Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay maaaring mabago sa panlasa. Mas mainam na ihatid ang ulam na mainit o mainit-init, kung kinakailangan, maaari itong mabilis na pinainit sa microwave.
Mga sangkap
- 500 g ng batang puting repolyo;
- 6 malaking patatas;
- 1 makatas na batang karot;
- 1 medium sibuyas;
- 3 tbsp. l tomato paste (maaaring mapalitan ng tomato juice);
- 1 tasa ng na-filter na tubig;
- 1 tsp mga asin;
- 3 tbsp. l pinong langis ng gulay;
- 1 bay dahon;
- ground black pepper (opsyonal).
Alisin ang tuktok na madulas na dahon mula sa repolyo, alisin ang tuod. Ang mas bata at mas malakas ang ulo, doon ay magiging mas madali upang i-cut ito. I-chop ang repolyo na hindi masyadong manipis na mga dayami, ilagay sa isang mangkok ng multicooker. Ibuhos muna ang langis ng gulay sa isang lalagyan.
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Kung ang patatas ay bata, maaari mong kuskusin ito ng isang metal na panloob, pag-aalis ng isang manipis na balat. Gupitin ang mga gulay na ugat sa maliit na piraso at idagdag sa repolyo.
Hugasan ang sibuyas ng pino, lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa mangkok ng multicooker, ibuhos sa tubig gamit ang tomato paste na halo-halong dito. Asin ang pinggan, magdagdag ng dahon ng bay. Paghaluin ang lahat ng isang spatula, isara ang takip, itakda ang program na "Extinguishing" sa loob ng 60 minuto. Kung ang isang multicooker na may isang function ng kusinilya ay ginagamit, 40 minuto ay sapat na, ang balbula ay nananatiling bukas.
Magluto ng repolyo na may patatas hanggang sa katapusan ng pag-ikot. Upang gawin ang ulam na mas puspos na lasa at pinong texture, maaari mong iwanan ito sa mode ng pag-init nang kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa pinainit na mga plato, iwisik ang bawat paghahatid ng sariwang lupa itim na paminta. Maglingkod bilang pangunahing kurso o side dish, pagdaragdag sa pinatuyong hiwa ng puting tinapay o isang sariwang baguette.
Patatas na may repolyo at kabute: sunud-sunod na pagluluto
Ang nilagang patatas na may repolyo at kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kawili-wiling lasa. Maaari mong gamitin ang mga champignon, kabute, kabute at chanterelles. Ang ulam ay mainam para sa isang lean menu, at ang mga vegetarian na nais na pag-iba-ibahin ang diyeta ay gusto din nito.
Mga sangkap
- 700 g ng patatas;
- 800 g ng sariwang puting repolyo;
- 500 g ng mga sariwang kabute;
- 300 ML ng mainit na pinakuluang tubig;
- 170 g ng sariwang makatas na karot;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 1 tbsp. puro tomato paste;
- itim na paminta ng paminta;
- asin;
- pinino ang langis ng pagluluto para sa Pagprito;
- sariwang damo para sa dekorasyon.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at patatas. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, karot sa manipis na mga piraso. Peel ang sibuyas at i-chop. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, i-chop ang ulo ng repolyo nang napaka manipis na may isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na pamutol ng gulay. Banlawan ang mga kabute nang maayos, tinadtad. Kung ang mga tuyong kabute ay ginagamit, ibinubuhos sila ng mainit na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo.
Ibuhos ang pinino na langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, i-on ang "Fry" o "Gulay" na programa. Kapag ang langis ay mainit-init, ilagay ang tinadtad na sibuyas. Gumalaw, iprito ito ng 1 minuto, magdagdag ng mga karot at ihalo. Ang mga gulay ay pinirito sa loob ng mga 15 minuto, sa pagtatapos ay muli silang maghalo, magdagdag ng paste ng kamatis. Maaari itong mapalitan ng sariwang kamatis, peeled at napaka-pino na tinadtad.
Ilagay ang patatas, repolyo, kabute sa mangkok ng multicooker. Paghaluin muli, asin, paminta, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig. Isara ang takip ng multicooker, itakda ang programang "Extinguishing" sa loob ng 1 oras. Kapag natapos ang ikot, hayaan ang ulam na magluto ng 15 minuto. Ayusin ang mga gulay at kabute sa pinainit na mga plato, iwiwisik ng mga pinong tinadtad na damo: perehil, kintsay, dill, berdeng mga sibuyas.
Ang maanghang na repolyo na may patatas: isang recipe ng hakbang-hakbang
Sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sauerkraut. Ang ulam ay lumiliko napaka puspos, na may kaaya-ayang mga maasim na maanghang na tala. Ang repolyo ay dapat na pinalamanan ng mabangong halaman, sariwa o tuyo.
Mga sangkap
- 350 g sauerkraut;
- 1 kg ng patatas;
- 1 malaking sibuyas;
- 500 ML ng na-filter na tubig;
- 25 g ng tomato paste;
- 50 ML ng pino na langis ng mirasol;
- 2 bay dahon;
- 0.5 tsp pinatuyong marjoram;
- ground black pepper;
- asin;
- sariwang basil.
Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, i-on ang program na "Stewing" at ilagay ang mga sibuyas. Gumalaw ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Subukan ang sauerkraut. Kung ito ay masyadong acidic, mas mahusay na banlawan ang produkto ng malamig na tubig at pisilin ito ng mabuti. Ilagay ang repolyo sa sibuyas, ihalo. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 5-7 minuto, tiyaking hindi masusunog ang pinaghalong gulay. Magdagdag ng tomato paste, ibuhos sa mainit na tubig. Lutuin ang lahat gamit ang takip na nakasara sa pamamagitan ng pagtatakda ng "Stew" o "Paghurno" na programa sa loob ng 5 minuto.
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Ang mga batang maliliit na patatas ay maaaring nakatiklop sa isang plastic bag, ibuhos ng kaunting magaspang na asin at maayos na iling. Ang malambot na balat ay magkakahiwalay, mananatili itong banlawan ang mga pananim ng ugat at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso, hatiin ang maliit na mga tubers sa 4 na bahagi.
Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng ground black pepper, marjoram, bay leaf. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, alalahanin na ang sauerkraut ay naglalaman ng asin. Isara ang takip at pakulo ang pinaghalong para sa isa pang 40 minuto. Kung ginagamit ang isang pressure cooker, sapat na upang magluto ng mga gulay sa loob ng 20 minuto. Ayusin ang patatas at repolyo sa mga plato, palamutihan ng mga sariwang dahon ng basil.
Patatas na may repolyo at karne: nakabubusog na klasiko
Ang repolyo at patatas ay dapat na pupunan ng karne. Ginusto ang mababang taba na baboy, mabilis itong luto, ang mga hiwa ay makatas at malambot. Lalo na masarap ang leeg ng baboy, ngunit iba pa, hindi gaanong mamahaling mga bahagi ng bangkay ang maaaring magamit. Ang sariwa o adobo na puting repolyo ay angkop para sa ulam.
- 500 g ng repolyo;
- 500 g ng patatas;
- 400 g ng baboy ng baboy;
- 1 sibuyas;
- 1 hinog na kamatis;
- 1 tbsp. l ghee;
- 1 medium-sized na karot;
- asin;
- itim na paminta ng paminta;
- dahon ng bay;
- pinatuyong perehil o isang halo ng mga aromatic herbs.
Ihanda ang mga produkto. Banlawan ang baboy, tuyo na may isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliit na piraso. Ibuhos ang kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, gupitin ang pulp sa mga cubes. I-chop ang repolyo at sibuyas na malinis, malinis na hugasan at pininturahan ang mga patatas na pinutol sa mga hiwa na medium-sized. Grate ang mga karot o pinalamig ng pino.
I-on ang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno". Matunaw ang mantikilya sa isang mangkok, ilagay ang kamatis, sibuyas, karot, baboy, ihalo ang lahat sa isang spatula. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, huwag isara ang takip. Asin na repolyo, mash hands para sa mas maraming juiciness. Ilagay ang mga patatas sa mangkok ng multicooker, ilagay ang repolyo sa itaas. Ibuhos ang 1 multi-tasa ng pinakuluang mainit na tubig, magdagdag ng paminta, gisantes, dahon ng bay, pinatuyong damo. Isara ang takip, itakda ang mode na "Extinguishing" sa 1 oras. Maglingkod ng nilaga na may pinatuyong tinapay.