Ang masarap, basa-basa at mabangong French klafuti cake ay isa sa mga magagandang pagkakaiba-iba ng puding. Bagaman ang iba pang mga prutas ng bato ay maaaring mailagay sa klafuti, tradisyonal itong inihurnong may sariwa, pinakamagandang pana-panahong mga cherry.
Piliin ang iyong recipe
Recipe ng Klafuti Cherry
Para sa isang pie na sapat para sa anim na servings, kakailanganin mo:
- 500 g ng mga sariwang cherry;
- 75 g ng pulbos na asukal;
- 3 kutsara ng brandy;
- 20 g ng mantikilya;
- 2 kutsara ng brown sugar;
- 50 g ng harina;
- 2 itlog ng manok;
- 270 ml ng gatas na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 2.5%;
- isang pakurot ng asin;
- 3 patak ng kakanyahan ng almendras;
- zest na may ½ lemon.
Kahit na sa una ay maliit, ang tart at maasim na mga cherry ng iba't-ibang Griot ay inilagay sa klafuti, ang mga matamis na cherry ay pinalitan sila sa paglipas ng panahon. Ang mga eksperto sa culinary ay hindi dumating sa isang pinagkasunduan tungkol sa kung kukuha ng mga buto mula sa mga berry. Mayroong nagsasabi na ito ay labis na nakakabagabag sa kanila sa lahat ng oras, habang ang iba ay naniniwala na ito ang mga buto na nagbibigay ng inihurnong cherry ng kinakailangang lasa at aroma. Alinmang bahagi ang iyong dadalhin, ang mga tangkay mula sa mga cherry ay kailangang alisin. Pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa isang mangkok at bahagyang pindutin. Kinakailangan na pindutin upang ang juice ay nakatayo sa loob ng cherry, ang balat ay sumabog nang bahagya, ngunit ang mga prutas ay nananatili pa rin ang kanilang hugis. Ibuhos ang brandy sa durog na cherry, budburan ang dalawang kutsara ng asukal na may pulbos, ihalo at takpan na may takip o plastik na pambalot. Mag-iwan ng 2 oras.
Painitin ang oven sa 180 ° C. Lubricate ang isang 25 sentimetro pinggan sa pagluluto at ilagay ang cherry sa isang layer. Pinakamainam na gumamit ng isang form na may makapal na pader - porselana o cast iron, angkop din ang baso. Pagwiwisik ng mga berry na may kalahating asukal at iling ang hugis upang ang mga butil ay sumasakop sa mga seresa sa lahat ng panig.
Pag-ayos ng harina sa isang mangkok na may asin at ang natitirang asukal sa pulbos Matunaw ang mantikilya, at talunin ang mga itlog. Paghaluin ang sifted harina na may mga itlog, gatas at mantikilya, at alisin ang basa-basa, makinis na kuwarta. Magdagdag ng kakanyahan at zest dito. Ibuhos sa handa na form sa tuktok ng cherry at maghurno ng kalahating oras, at pagkatapos ay iwiwisik ng brown sugar at maghurno ng ilang minuto pa hanggang sa ang asukal ay bumubuo ng isang crust. Handa na Klafuti - bahagyang basa-basa sa loob.