Ang isang ulam ng Swiss cuisine - cordon bleu - ay isang schnitzel na pinalamanan ng keso at ham. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong recipe. Subukan ang pork cordon bleu na may emmental cheese.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - baboy - 600 g;
- - pinakuluang ham - 300 g;
- - Keso ng Emmental - 100 g;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - itlog - 2 mga PC.;
- - harina - 6 na kutsara;
- - mga tinapay na tinapay - 100 g;
- - sabaw ng karne - 300 ml.;
- - ilang mga dahon ng thyme;
- - mantikilya - 3 kutsara;
- - langis ng gulay - 100 ml.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang baboy ng baboy sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Patuyuin ang piraso gamit ang isang tuwalya at gupitin sa buong mga hibla sa 4 hiwa ng 150 g bawat isa. I-wrap ang mga piraso nang paisa-isa sa plastic wrap at itumba ito nang bahagya.
2
Maglagay ng mga hiwa ng keso at ham sa bawat hiwa ng baboy. Tiklupin sa kalahati, balutin ang pagpuno sa loob at pag-secure ng mga kahoy na toothpick o skewer. Panahon na may paminta at asin.
3
Talunin ang mga itlog na may tinidor. Ibuhos ang mga tinapay na tinapay at harina sa mga plato ng hotel. Igulong muna ang hiniwang karne sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa pinalo na mga itlog at tinapay sa mga tinapay na manipis.
4
Sa isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim, painitin ang langis ng mabuti, itabi ang karne at iprito ang mga hiwa sa bawat panig nang mga 8 minuto. Kasabay nito, 2 minuto bago lutuin, ilagay ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang karne kasama nito sa panahon ng Pagprito. Papayagan nito ang cordon bleu na makakuha ng presko.
5
Gawin ang sarsa. Upang gawin ito, ilagay ang sabaw ng karne sa apoy at dalhin sa isang pigsa, idagdag ang mga dahon ng thyme at pakuluan ang masa para sa 2/3 ng lakas ng tunog. Sa dulo ng paghahanda, magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya.